Când a fost o recoltă bună de mere și gemurile cu compoturi au fost deja închise, merită să ne amintim o astfel de băutură minunată ca cidru. Retetele de preparare a cidrului de mere la domiciliu sunt citite mai jos.
Reteta de cidru de la mere la domiciliu
ingrediente:
- mere - 3 kg;
- zahăr - 200 g.
preparare
Sortim merele. Acum trebuie să le ștergem. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de tocat carne, un storcător, o răzătoare sau un mixer. Dacă ați folosit un storcător, stoarcerea nu ar trebui aruncată. Tot ceea ce am pus împreună, se toarnă în zahăr, se amestecă până când se dizolvă complet și se pune într-un recipient. Am pus suna de zi pe 3 într-un loc cald. Temperatura camerei va fi destul de potrivită. În fiecare zi trebuie amestecat și monitorizat când începe fermentația. După aceea, stoarcem pulpa printr-o sită sau tifon. Sucul rezultat se toarnă în cutii preparate, punem o mănușă de cauciuc curată. Pe unul dintre degete, cu un ac, facem o puncție pentru a lăsa bioxidul de carbon. În general, cidrul poate fi făcut fără zahăr, dar apoi mustul se va rătăci mult mai mult. Am pus niște cutii de cidru într-un loc rece, rece, timp de 1-2 luni. Când fermentația se oprește, băutura se toarnă, lăsând reziduul rezultat în recipient. Filtrează cidrul. Se toarnă într-un recipient, se închide și se pune în frigider. Beți în același timp, se toarnă sub vârf, aproape strâns, astfel încât să nu existe acces la oxigen. Puteți stoca cidru de 3-4 ani în frigider sau în pivniță.
Cidru de mere la domiciliu - rețetă simplă
ingrediente:
- stoarce din mere - 500 g;
- drojdie - 25 g;
- zahăr - 100 g.
preparare
Atunci când gătești suc de mere, există stoarce, care, de regulă, sunt aruncate. Le folosim pentru gătitul de cidru. Pentru aceasta, am împrăștiat sticlele în cutii de 3 litri cu aproximativ 1/3. Se adaugă drojdia, zahărul și se toarnă de sus cu apă curată. Acoperim borcanele și le lăsăm într-un loc cald timp de 5-6 zile înainte ca procesul de fermentație să se oprească. Acum filtruți cu atenție totul și turnați băutura pe sticle. Este necesar să se toarnă cu precizie, fără a atinge sedimentul. Închidem rezervoarele și le-am depozitat.
Cidru de suc de mere - rețetă
ingrediente:
- magazin de suc de mere - 2 litri;
- drojdie uscată de acțiune rapidă - 0,5 lingurițe;
- zahăr granulat - 75 g.
preparare
Drojdie turnată într-un borcan curat, se toarnă aproximativ 50 ml de apă fiartă caldă. De îndată ce capacul începe să se ridice din spumă, turnăm sucul de mere. Am pus borcanul de suc și drojdie sub sigiliul de apă. Temperatura la care va avea loc în mod normal fermentarea este de 18-26 grade. Zilele după 6-8, când sucul fermentează, o îmbinară ușor, încercând să nu afecteze sedimentul. În sticle curate, se toarnă zahărul, se toarnă sucul fermentat, se închide strâns și se lasă timp de 14 zile în cameră. Și apoi l-am pus într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider.
Cidru de casă din mere - rețetă
ingrediente:
- mere - 8 kg;
- apă - 6 l;
- miere - 1,5 kg.
preparare
Fiecare măr este tăiat în sferturi și plasat într-o pungă de pânză. Îl legăm puternic și îl punem într-o oală de email. Acoperiți cu un cerc din lemn și zdrobiți încărcătura. Apoi, se toarnă în sirop, preparat din miere și apă. Acoperim de sus cu o cârpă curată. Lăsați să fermenteze într-un loc răcoros timp de aproximativ 5 săptămâni. După ora specificată, cidrul este drenat în recipiente curate. Merele rămase sunt din nou umplute cu sirop, volumul cărora este egal cu volumul cidrului. Din nou, după 5 săptămâni, băutura este drenată. Și ne toarnăm a treia oară. După aceasta, toate cele 3 cidruri sunt amestecate împreună. Am stabilit luna în care să stea 3. Când cidrul este aruncat complet, îl turnăm pe sticle și îl lăsăm la loc pentru depozitare în orice loc răcoros.