Vinul este o băutură foarte gustoasă și rafinată. Și dacă este gătit încă și nu din struguri tradiționali - gustul vinului devine deosebit de interesant. Oferim rețete pentru fabricarea vinului de mere de casă.
Homemade vin din suc de mere
ingrediente:
- suc de mere - 6 l;
- zahăr - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- maia.
preparare
Să ne uităm la rețeta vinului de mere din suc . Cum se dizolvă în suc 2/3 zahăr. Puteți dizolva mai întâi jumătate din cantitatea de zahăr, apoi adăugați și dizolvați a doua jumătate a zahărului. Apoi, trebuie să lăsați sucul să fermenteze (înainte de a adăuga starterul). Lăsați aproximativ o săptămână și jumătate să fermenteze. Apoi, după această perioadă, adăugăm vodca. 6 litri de vin se adaugă 600 de grame de vodcă. Lăsați să fie insistat încă cinci zile. După ce vinul nostru este gata să-l filtreze, adăugați restul de zahăr, amestecați bine până se dizolvă și se toarnă pe sticlele frumoase în care veți servi băutura pe masă.
A ieșit un an fructuos și nu știu unde puteți folosi în continuare merele rămase? Imaginați-vă doar o rețetă simplă pentru vinul de mere de mere.
Vin din mere
ingrediente:
- mere;
- apă;
- zahăr.
preparare
Cantitatea de ingrediente este selectată "cu ochii". Toate merele (oricum, ce grad) sunt trecute prin storcător, sucul se îmbină într-o sticlă de sticlă pentru vin sub o garnitură de apă. Turta rămasă este umplută cu apă - aproximativ jumătate din volumul de suc. După două sau trei zile, conținutul se strânge prin tifon și se adaugă la sticlă cu suc. Treptat, în timpul fermentației, se adaugă zahăr. De îndată ce au văzut că nu au fost destule bule, turnați-o. Doar un pic, pentru că în merele zahărului său pe cetatea clasică 5-6% (este mai probabil să fie cidru) și ar trebui să fie suficient. Dacă doriți vin, adăugați mai mult zahăr. Nu uitați să scurgeți periodic sedimentul, altfel gustul se va deteriora. Folosind o rețetă simplă, obțineți un vin delicios de mere.
Vinul de mere de casă pe mai multe rețete a fost făcut de bunicii noștri. Să ne cunoaștem unul dintre ei.
Homemade vin din mere cu scorțișoară
ingrediente:
- mere - 2 kg;
- zahăr - 700 g;
- apă - 2 l;
- scorțișoară - 1 lingură.
preparare
Merele trebuie să fie spălate, apoi tăiate în felii mici și se toarnă un castron sau oală. Pentru mere, adăugați apă, scorțișoară și gătiți până când masa este înmuiată. Apoi freeme masa printr-o sită și o punem pe fermentație. După fermentație, mustul se filtrează și se adaugă zahăr, se lasă să se usuce și se filtrează din nou. Vinul de mere fabricat în mod obișnuit trebuie îmbuteliat și depozitat într-un loc răcoros.
O rețetă foarte interesantă pentru prepararea vinului de mere, denumită și cidru, a fost inventată de francezi.
Cidru de franceză
ingrediente:
- mere - 5 kg.
preparare
Puteți prepara cidru, folosind atât soiuri acide, cât și dulci, de mere târzii. Este important să puteți folosi mere ușor decăzute, căzute, în care procesul natural de fermentare a început deja.
Merele trebuie spalate corespunzator, apoi rase sau rase, sau trecute printr-o masina de tocat impreuna cu coaja, seminte. Se pare masa de mere de piure, care este sigilată ermetic și se rătăcește de câteva zile într-un mod natural. Apoi, un vin ușor sau altfel - cidru este filtrat. Este de dorit - de mai multe ori. Mai mult, îmbuteliat în sticle și pus într-un loc răcoros (mai bine - în subsol).
Este foarte important să vă asigurați că cidrul dvs. de casă de mere nu fermentează și nu se transformă în vin fortificat sau, chiar mai rău, în oțet. Prin urmare, este necesar să se verifice constant starea băuturii și să se oprească procesul de fermentație în aproximativ trei până la cinci zile. În același timp, o băutură ușoară, plăcută, puțin alcoolică se va întoarce.