Sosul principal roșu

Sosurile fac varietate în orice bucătărie, adaugă spiciness, ajută să dai un gust complet diferit. Sosul roșu în sine nu este un fel de mâncare, dar rețeta pentru un sos bine selectat poate îmbunătăți și chiar "fixa" gustul unei mese eșuate. Și pentru unele feluri de mâncare, sosul este un ingredient indispensabil.

Cum să gătești sos roșu?

Rețeta pentru sosul roșu se bazează pe roșii și o condiție obligatorie - prăjirea făinii. Făina este un îngroșător, dacă nu este prăjit, sosul va avea un gust neplăcut, iar consistența sa va deveni vâscoasă.

Rețeta pentru un sos roșu

Sosul principal roșu este o bază excelentă pentru realizarea altor sosuri - cu ceapă, ciuperci, vin, oțet și alte condimente. Puteți experimenta cu gusturi, căutați ingredientul rar, care vă va da rețeta pentru un sos roșu o piquancy specială.

ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 bucată;
• patrunjel rădăcină - 30 g;
• făină de grâu - 40 g;
• bulion - 500 ml;
• unt - 20 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• sare, zahăr, piper - la gust.

preparare

Se încălzește tigaia de pe foc, se toarnă făina și se prăjește până se înroși. Apoi lăsați tigaia pe o parte și lăsați ingredientul să se răcească. Se toarnă bulionul în făină cu un șarpe subțire și se amestecă bine astfel încât să nu existe bucăți. Tăiați fin ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și treceți uleiul încălzit într-o tigaie. Adăugați pasta de tomate, aduceți-o la fierbere. După aceasta, se toarnă brodiul, se diluează cu făină, se amestecă și se aduce încă o dată la fierbere cu capacul închis. Pe un foc mic de gătit timp de aproximativ 10 minute. La sfârșitul preparării sosului roșu se adaugă sare, piper, zahăr. Terminat sosul pentru a se scurge, de la masa de legume cu un blender pentru a face o pastilă. Se amestecă totul și se aduce la fierbere din nou. Sosul este gata, acum trebuie să fie răcit și poate fi servit la masă.

Sos de carne rosie

Dacă doriți să serviți sos de carne roșie, gătiți-l pe un bulion de carne și adăugați 1-2 linguri de port și același unt la tigaie la sfârșitul gătitului.

Sos roșu pentru pește

Pentru a accentua gustul preparatelor din pește, pregătiți sosul principal roșu pe bulionul de pește, adăugați la legume 2-3 castraveți marinați tocați, 5-6 măsline și o felie de lămâie.

Indiferent de rețeta de sos roșu pe care o alegeți, asigurați-vă că felul dvs va juca cu culori noi și va surprinde plăcut oaspeții!