Tortul de ficat este una din acele feluri de mâncare pe care le-ați primit odată la masă, va deveni o tradiție plăcută și gustoasă. În ciuda numelui său ciudat, tortul de ficat este o gustare rece. Puteți să o serviți la orice masă - credeți-mă, deliciosul, delicios tort de ficat va fi plăcut chiar și de cei care nu se plac absolut ca feluri de mâncare din ficat. Deci, hai să discutăm câteva rețete despre cum să faci un tort de ficat.
Cum se face tortul hepatic?
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- smântână - ½ ceasca;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - ½ st.;
- usturoi - 3 cuișoare;
- morcovi - 4 buc.;
- maioneză - 250 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- patrunjel;
- sare, piper.
preparare
Ficatul este bine spălat și curățat de pe film. Apoi treceți-l prin mașina de măcinat cu carne. Adăugați ouă, făină, smântână, sare și piper pe ficatul derulat. Se amestecă bine și se prăjește într-o tigaie lubrifiată anterior cu unt, clătite. Tăiați bine ceapa și rotiți morcovii pe o răzuitoare fină. Se prăjește ușor într-o tigaie. Se amestecă maioneza cu usturoiul coagulat. Într-un vas plat, puneți tortul de ficat, lăptați-l cu maioneză, topiți cu morcovi prăjiți și ceapă și presărați cu verdeață tăiată. În partea superioară, puneți tortul următor și, de asemenea, puneți umplutura. Ultimul tort superior și părțile laterale sunt bine acoperite cu maioneză și decorate cu verdețuri. Permiteți tortului să stea 2-3 ore, astfel încât să fie bine înmuiat și să servească la masă.
Tortul cu ciuperci
ingrediente:
- ficat - 800 g;
- făină - 200 g;
- lapte - 250 g;
- ouă - 3 bucăți;
- șampițe - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- maioneză - 250 g;
- ulei vegetal;
- sare.
preparare
Ceapa se prăjește până se înalță și se lasă deoparte. Taiați șampiunele și se prăjește până când toată apa se evaporă, apoi adăugați ceapa prăjită la ei și prăjiți împreună timp de încă 5 minute. Sare, piper și se lasă să se răcească. Rotiți ficatul în mașina de măcinat cu carne, adăugați ouă, unt, făină și lapte. Frământați aluatul și coaceți prăjiturile de aproximativ 5 mm grosime, prăjind bine pe ambele părți. Puneti ciupercile prajite cu ceapa deasupra fiecarui tort. Se pune stratul superior cu maioneză și se presară cu ierburi tocate și gălbenușuri de ouă.
Tort testicular fără maioneză
Acest tort de ficat, care este gătit în cuptor, poate fi considerat alimentar. În plus față de faptul că prăjiturile pentru el nu sunt prăjite în ulei, dar coapte, conținutul său de calorii este mai mic decât de obicei. Totul altceva este preparat fără maioneză și cu sos de smântână, ceea ce îl face și mai puțin caloric. Deci, dacă sunteți pe o dietă și doriți ceva delicios, atunci acest tort este exact ceea ce aveți nevoie.
ingrediente:
- ficat - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 3 linguri. linguri;
- lapte - 500 ml;
- smântână - 300 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- muștar;
- verdeață;
- sare, piper.
preparare
Ficatul se clătește bine și se trece prin mașina de tocat carne. Adăugați ouă, făină și lapte. Frământați aluatul. Sare și piper. Împărțiți-le în 3-4 părți și coaceți în cuptoare pe hârtie, la o temperatură de 180 de grade. În timp ce prăjiturile vor fi coapte, pregătiți sosul: amestecați smântâna cu muștar la gustul dumneavoastră.
De asemenea, puteți alege umplutura pentru tort. Foarte delicios este un tort de ficat cu brânză. Și puteți pune brânza în interior și ca o umplutură, și o presărați deasupra pentru decorare. Dacă doriți ca tortul să se dovedească a fi mai blând și mai aerisit, atunci înainte de gătit trebuie să înmuiați ficatul în lapte (câteva ore). Acest lucru va face mai moale, iar tortul tău va deveni și mai delicios.