Urechile de porc nu sunt o tratație pentru cei slabi, dar odată ce o încerci, te îndrăgostești pentru totdeauna. Gustări mai bune pentru un pahar de bere și nu găsiți, și dacă vă pregătiți și urechile în mod corect, atunci nici nu vor să bea. Urechile de porc sunt gătite în diferite moduri: se fierbe, se toarna, coace, prăji, cel mai adesea pre-marinând. Vom împărtăși rețetele cu dvs. din urechi.
Rețetă pentru urechile de porc
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- apă - 500 ml;
- sos de soia - 125 ml;
- mirin - 100 ml;
- Vin Shaoxing - 300 ml;
- zahăr din palmă - 20 g;
- ghimbir tocat - 15 g;
- 1 scorțișoară de scorțișoară;
- asteriscuri - 2 buc.
preparare
Înainte de pregătirea urechilor, acestea trebuie să fie pregătite în consecință. În primul rând, urechile ar trebui să fie verificate pentru miros și, dacă este prezent, înmuiați urechile în mai multe ape reci, până când mirosul este neutralizat. După înmuiere, urechile sunt rase și se spală foarte bine.
Acum pregătim supa. Acest burete nu are gustul tradițional obișnuit, este autentic asiatic, sărat-dulce-acru. Pentru supă, trebuie să combinați miriina, vinul, sosul de soia, apa și zahărul de palmier, încălziți totul pentru a dizolva cristalele de zahăr și apoi adăugați condimente și urechi pregătite. Acoperim containerul cu vasul și pregătim urechile pentru minimul posibil de incendiu în 5 ore. După ce veți aștepta urechile parfumate marinate, foarte moi și gustoase.
Cum să gătesc un heme de urechi de porc?
ingrediente:
- carne de porc - 3-4 bucăți;
- apă - 3,5 cesti;
- sos de soia ușoară - 125 ml;
- zahăr - 20 g;
- anis - 2 stele;
- rădăcină de ghimbir - 3 cm;
- sos de soia - 60 ml;
- pene de ceapa verde - 5 buc;
- cuișoare de usturoi - 6 buc;
- oțet - 15 ml.
preparare
Spălați, curățați și curățați urechile de porc. De la o margine subțire la una groasă, rotiți-vă urechea într-o rolă și fixați-o cu o frânghie sau un fir strâns. Ne fierbem urechile în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute pentru a le înmuia și pentru a scăpa de miros.
Într-un vas separat combinăm ingredientele pentru marinada: ambele tipuri de sos de soia, zahăr, stele anason, ghimbir ras și urechile în amestec. Stingeți urechile timp de o oră și jumătate sub capac, la căldură minimă, apoi umpleți repede cu apă rece, eliberați din frânghii și tăiați în benzi. Servim, stropind cu ceapa tocata si udand marinada din usturoi tocat si otet.
Hee simplu de urechi de porc
ingrediente:
- vin de orez - 400 ml;
- scorțișoară;
- sos de soia - 200 ml;
- zahăr brun - 80 g;
- ciorbă de legume - 400 ml;
- anason stele - 2 buc;
- piper mazăre - 2 linguri. linguri;
- porcul urechii.
preparare
Cu urechile clătite cu grijă se toarnă apă și se fierbe timp de 15 minute. Zgomotul generat pe suprafața apei este îndepărtat cu ajutorul zgomotului, iar urechile fierbinți fierte după gătit sunt spălate. Schimbați urechile într-un alt recipient și umpleți-l cu apă proaspătă. Gatiti-le timp de 3 ore, la foc mic. Apoi tăiați urechile cu paie și combinați-le cu o marinadă, constând dintr-un amestec jumătate de evaporat de vin, sos de soia, bulion și condimente.
El din urechi de porc în coreeană
ingrediente:
- carne de porc - 2 buc;
- castravete - 50 g;
- morcovi - 60 g;
- ridiche - 40 g;
- verdeață;
- zahăr alb - 15 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- oțet - 20 ml;
- sos de soia - 20 ml;
- ulei de susan - 1 lingura. lingură;
- ardei iute.
preparare
Pregătim marinada, luând ca bază prima rețetă. Pre-gătite 15 minute, puneți urechile în marinadă și gătiți-le în ea timp de 2 ore la căldură minimă. Urechile terminate se spală cu apă cu gheață și se taie în benzi. De asemenea, am tăiat paie castravete și morcovi, și ridiche - cercuri subțiri. Se amestecă legumele cu urechi și verde și se toarnă marinada din oțet, sos de soia și zahăr.