Alimente în grabă - aceasta este salvarea noastră în bucătărie. Nu în fiecare zi avem timp, energie și dorință de a evoca ore întregi la aragaz. Vă oferim rețete pentru mâncăruri delicioase, care pot fi gătite în grabă - fie pentru dvs., fie pentru oaspeții dvs. Acestea sunt împărtășite cu noi de către femeile care trăiesc în diferite părți ale lumii. Ce e atât de surprinzător? Pregătirea unei mese gustoase în grabă îi ia pe fiecare hostess din orice țară.
Prima reteta a venit din Cipru. Ne amintește că hrana pentru fast-food, cu excepția unui timp scurt, are un avantaj: de cele mai multe ori este posibil să se folosească rămășițele de produse neutilizate pentru pregătirea sa.
Soufflé cu pâine
Avem nevoie de:
- pâine uscată (aproximativ 1/2 kg);
- 2 1/2 cesti de lapte;
- 4 oua;
- 200 g de brânză (orice, la cererea dvs.);
- puțin unt;
- sare, piper.
Mod de preparare:
Scoateți pâinea din pâine și înmuiați-o în lapte timp de aproximativ o oră. De îndată ce se înmoaie, frecați-l cu o furculiță până când este o mustă. Se adaugă brânză, unt, sare și piper. Bateți bine ouăle și adăugați-le în amestecul de pâine. Apoi l-am pus în formă de ulei pentru soufflé și coace la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Servim imediat pe masă, într-o formă fierbinte - ca o farfurie sau ca un curs principal.
Dar ce fel de mâncare nemaipomenită și gustoasă este gătită în grabă în Liban:
Cartofi într-un cuptor în Marea Mediterană
Avem nevoie de:
- 5 cartofi medii;
- 2-3 vinete mari;
- 2-3 ardei dulci verzi;
- 2 cepe;
- 2 cuișoare de usturoi;
- 1-2 linguri de pasta de tomate sau rosii proaspete (la gust);
- 3-4 linguri de ulei de măsline;
- sare;
- piper;
- oregano;
- patrunjel;
- menta.
Mod de preparare:
Tăiați cartofii în felii și puneți-le pe o tavă de copt. Adăugați vinetele, piperul, ceapa, usturoiul și pasta de tomate (sau roșiile proaspete) la blender și măturați bine. Distribuim masa rezultată pe cartofi, adăugăm sare, piper, oregano, pătrunjel, menta, ulei de măsline pe cartofi și amestecăm totul. Adăugăm puțină apă, astfel încât să nu acopere decât ușor cartofii. Coaceți în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute.
Mâncarea în grabă poate fi nu numai delicioasă, ci și dietetică. Acest lucru este indicat de gazda din Grecia, care împarte reteta ei cu noi:
Lentila salata
Pentru 2-4 porții vom avea nevoie de:
- 1 ceapă mică;
- 3-4 verigi de patrunjel;
- 1 bec mediu tăiat;
- 1/2 ceașcă de patrunjel mărunțită;
- 2 cuișoare de usturoi;
- 1 ceașcă de linte.
Pentru sos:
2 linguri de ulei de măsline; 3 linguri de oțet balsamic; 2 lingurite de mustar Dijon; 8 frunze de Radicchio.Mod de preparare:
Într-o cratiță de dimensiuni medii, cu apă suficientă de fierbere, aruncăm spriji de pătrunjel, o ceapă și un cartof de usturoi. Coborâm lămâile în apă, reducem căldura și gătim timp de aproximativ 25 de minute. Vedem că lintele devin moi și blând. Apoi îl aruncăm într-o gaură și aruncăm ceapa și pătrunjelul. Într-o mică cratiță amestecați ulei de măsline, oțet, muștar și restul de cuișoare de usturoi. Puneți focul și asigurați-vă că amestecul este încălzit, dar nu fierbe. Transferați lingurile calde într-un bol de salată și adăugați ceapă fin tăiată, patrunjel și sosul rezultat. Solim, piper. Ne așezăm salata de linte pe frunzele radicchio și o servim la masă.
Pregătirea meselor în grabă pentru gospodinele din Franța este la fel de relevantă ca niciodată. Iată desertul pe care ni-l oferă:
Tartă cu căpșuni
Pentru 8 porții vom avea nevoie de:
- 500 g de căpșuni spălate și curățate.
Pentru test:
- 150 g de făină;
- 90 de unt proaspăt la temperatura camerei;
- 90 g de zahăr;
- 1-2 linguri de lapte proaspat;
- 1 lingurita de sare.
Pentru crema:
- 300 g lapte proaspăt;
- 200 ml cremă 35% grăsime;
- 100 g de zahăr;
- 50 g de făină de porumb;
- 1 ou;
- 2 gălbenușuri de ou;
- 1 baston de vanilie, tăiat în jumătate.
Mod de preparare:
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
Pentru test: săturați făina și amestecați-o cu zahăr și sare. Taiați uleiul în felii și frecați-l cu făina cu degetele - până când veți obține niște cruste mari. Adăugați la sfârșitul laptelui și ușor (dar nu pentru mult timp!) Frământați aluatul - astfel încât să nu devină prea elastic.
Nu încercați să rotiți aluatul cu un bolț de rulare! Luați bucăți mici de aluat cu mâinile, lăsați-o pe palma și puneți pastilele rezultate pe fund sau o formă mare (25 cm) pentru tartă sau în forme individuale mici (10 cm) de tartină. Aluatul trebuie să fie subțire.
Pierceți suprafața aluatului cu o furculiță. Apoi se acoperă cu folie, se toarnă fasolea în ea (orez, mazăre) și se coace timp de 20 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 10 minute - până când aluatul este rumenit. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească.
Pentru a pregăti crema, puneți focul la foc într-o cratiță mică, cu lapte, smântână și băț de vanilie. Într-o placă adâncă, biciuiți întregul ou cu gălbenușuri, făină de porumb și zahăr. Înainte de lapte cu smântână, se adaugă un mic amestec de ouă cu făină și se amestecă. Apoi adăugați restul amestecului de ou la lapte. Se amestecă rapid încet, menținând focarul până când crema se îngroațește. Aveți grijă să nu ardă. Transferați crema într-un recipient profund, închideți-o cu o diafragmă deasupra și răciți-o la frigider timp de 3-4 ore. Înainte de a utiliza crema, amestecați-o cu o măturică.
Pentru a servi la masă, umpleți tartinki cu cremă și decorați partea de sus cu căpșuni - fie întregi sau tăiate în bucăți. Este mai bine să scoateți tartinii din forme înainte de a le umple cu cremă - pentru ca acestea să rămână clare.
Tema conversației noastre de astăzi a fost gătitul de mâncare într-o grabă. Rezumând, să spunem că pe masa noastră, mâncarea într-o grabă poate avea un loc demn. Rețetele noastre v-au convins de asta.