Broccoli nu este iubit de toată lumea, dar puțini oameni cred că principalul motiv pentru aceasta este simpla incapacitate de a pregăti corect faimoasa varză. Cum să gătiți broccoli în mod adecvat pentru a păstra nu numai gustul, ci întregul beneficiu al acestui produs, citiți mai jos.
Cum să gătești broccoli?
Principiul principal al broccoliilor de fierbere nu este acela de a transforma produsul într-un terci de culoare mlaștină, așa cum se întâmplă de obicei în multe gospodine, altfel varza nu numai că va pierde toate vitaminele, ci va obține și consistența cartonului umed, precum și gustul și mirosul neplăcut.
Deci, să începem cu varză proaspătă. Îndepărtați imediat întrebările cum ar fi cum să gătiți broccoli pentru un copil sau în timpul unei diete, deoarece nu există caracteristici specifice în prepararea acestei legume pentru diferite ocazii nu există. Singura regulă nu este de a digera.
Inițial, curățăm capul de varză din frunze și separăm inflorescența. Încercați să împărțiți varza în mai mult sau mai puțin aceleași inflorescențe mari, gătit care va lua în același timp. În cazul în care vă îndoiți de curățenia ecologică a produsului existent, atunci pre-udați-l în apă bine sărată și apoi începeți să gătiți. Puneți tigaia de apă pe foc și aduceți apa la fierbere. Nu uitați să adăugați puțină sare la apă. De îndată ce apa se fierbe - este timpul să puneți broccoli în ea. Cât timp să pregătesc broccoli? Aproximativ 4-6 minute, în funcție de mărimea inflorescențelor. După aceea, varza poate fi umezită cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit și pentru a da produsului finit o criză.
Dacă decideți să preparați broccoli într-un cazan dublu, întrebarea cât de mult să preparați o legume pentru un cuplu este destul de logică. Aceasta va dura aproximativ 5-6 minute. Pregătirea este verificată cu o furcă: dacă varza poate fi străpunsă, atunci este gata.
Dacă nu ați luat varză proaspătă, dar înghețată, atunci nu este necesar să o dezghetați mai întâi, este suficient să scădeți inflorescența în apă fiartă, la fel ca în cazul produsului proaspăt. Câte minute pentru a găti broccoli congelați până la gata, depinde din nou de dimensiunea inflorescențelor, dar pentru produsul care a suferit o înghețare preliminară timpul de gătit este redus la 4-5 minute.
Acum, haideți să ne întoarcem la întrebările care sunt adesea adresate de utilizatorii activi de multivariate: cât timp trebuie să gătiți broccoli într-o multivariate? În primul rând, este mai bine să folosiți un grătar pentru gătitul cu aburi. Se toarnă puțină apă în castron, se pune grătarul, se pun inflorescențele pregătite în grătar, se acoperă suportul pentru bucătărie cu capacul și se fixează modul de gătit cu abur la 5 minute.
Și acum să mergem la retete folosind broccoli, sau mai degrabă la o plăcintă gustoasă și plăcută cu ea.
Tortul de broccoli
ingrediente:
- plăcintă pentru tofu - 500 g;
- broccoli - 1 cap mare;
- ceapa - 1 buc.;
- unt - 25 g;
- cremă - 150 ml;
- ceapa verde - pentru gust;
- apă 80 ml;
- tarhon (proaspăt) - 15 g;
- Mustar Dijon - 3 linguri. linguri;
- sare, piper;
- brânză "Gorgonzola" - 200 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Cuptorul se reîncălzește la 200 de grade. 2/3 pulverizați pâinea , astfel încât stratul finit să acopere forma de 25 cm. Resturile de aluat se rostogolesc într-un disc subțire, suficient pentru a acoperi vârful tortului. Am pus ambele straturi laminate în congelator timp de 10 minute, apoi puneți stratul de bază al aluatului într-o matriță și acoperiți-l cu hârtie,
Acum să ne ocupăm de umplere. Broccoli este fiert și spălat cu apă rece. Se topește untul, se prăjește ceapa, se amestecă cu smântână, tarhon, muștar, sare și piper. Gatiti totul, amestecand, 5-7 minute, apoi scoateti-l din foc.
Umpleți sosul cremos în matriță cu aluatul, puneți inflorescențele de broccoli pe partea superioară, presărați totul cu Gorgonzola și acoperiți cu stratul superior al aluatului. Ungeți totul cu ouă și coaceți timp de 30 de minute.