Toată lumea care a încercat, cel puțin o dată în viața sa, antena georgiană - acmu, devine admiratorul său pentru viață. Această plăcintă stratificată cu brânză nu lasă nici pe cei care își urmăresc figura indiferentă și mulți ar dori să învețe cum să gătească acme acasă. Prin urmare, vă oferim câteva dintre cele mai comune rețete de gătit pentru Achma.
Reteta pentru achame cu brânză
Pregătirea lui Achma durează mult și este un proces minuțios, dar rezultatul compensează toate eforturile depuse.
ingrediente:
- lapte - ½ articol;
- făină - 1 kg;
- ouă - 6 buc;
- apă - ½ articol;
- unt - 250-300 g;
- sare - 1 lingurita;
- Brânză Suluguni - 0,5 kg;
- maioneza - 2 linguri. lingură.
preparare
Pentru a face un aluat, biciuiți 4 ouă până când se formează o spumă rigidă. Apoi adăugați făină, apă și sare și amestecați totul cu totul. Împărțiți aluatul în 8 părți și lăsați să stea timp de 10 minute.
Apa se aduce la fierbere într-o cratiță mare, se rostogolește fiecare parte a aluatului și se înmoaie în apă clocotită timp de 30-60 de secunde. Apoi scoateți-l și puneți-l într-o tavă cu apă foarte rece. După aceasta, puneți aluatul într-un șuviu și lăsați-l să se scurgă. Lubrifiați vasul de copt cu ulei, împrăștiați stratul îngrijit, iar partea superioară cu ulei. Următorul strat al testului se presară cu suluguni și se alternează până când se termină toată aluatul. Ultimul strat nu trebuie stropit. În schimb, tăiați acmu în pătrate și în partea de sus cu un amestec de 2 ouă, lapte și maioneză.
Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți vasul timp de 30 de minute, apoi creșteți căldura la 220 de grade și gătiți încă 10 minute.
Achma cu carne
ingrediente:
- făină - 2 articole;
- ouă - 4 bucăți;
- carne tocată - 500-600 g;
- ghee - 1 element;
- sare la gust.
preparare
Siftați făina și adăugați ouă, sare, câteva linguri de ulei și o jumătate de cană de apă caldă în ea. Frăgeți aluatul astfel încât să fie moale, înfășurați-l într-un film și lăsați-l să stea o jumătate de oră. Apoi împărțiți aluatul în 10 bucăți și rotiți fiecare subțire. 8 foi se fierbe timp de un minut în apă și se pune un prosop de hârtie astfel încât să se usuce.
Înfășurați vasele pentru coacerea cu ulei, puneți o foaie de aluat nepregătit, care este de asemenea lubrifiat, apoi puneți 4 foi de aluat fiert, lubrifiând fiecare dintre ele. Apoi distingeți uniform carnea tocată și din nou puneți 4 straturi de aluat fiert, lubrifiându-i cu ulei și la sfârșitul stratului obișnuit.
Tăiați acmu în porții, tăiați uleiul rămas în felii și răciți-l timp de 30 de minute. Apoi coaceți vasul în cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.
Achma cu brânză de vaci
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 4-5 itemi;
- apă - 1,5;
- brânză de vaci - 700 g;
- sare la gust.
preparare
Se amestecă făina, ouăle, apa și sarea și se amestecă aluatul moale. Împărțiți-le în 6 părți, rotiți fiecare și 4 dintre ele fierbeți în apă (30-60 secunde), apoi transferați în apă rece pentru răcire. Permiteți aluatului să se scurgă și începe să răspândească vasul.
Primul strat este un strat de aluat nedusivat, se presară cu brânză de vaci, după care se pun straturile fierte, se toarnă fiecare cu coji și se termină din nou cu stratul obișnuit. Ungeți-l cu ou bătut, tăiați aphma în porții și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 50-60 de minute.
Achma de la patiserie
Această rețetă este diferită de clasicul georgian Achma și este pregătită mult mai rapid și mai ușor.
ingrediente:
- fulgi fără drojdie - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 1 articol;
- Brânză Suluguni - 400 g.
preparare
Rulați aluatul foarte subțire și presărați cu brânză rasă. Rotiți-l într-o rolă și puneți-l într-un vas de copt, cu ulei. Laptele se amestecă cu oul și se toarnă. Trimiteți acmu la cuptor și gătiți la 180-200 grade timp de 35 de minute.