O coadă este parte a unui picior de porc cu o cantitate suficientă de carne. Există diferite opțiuni pentru pregătirea sa - coacerea, coacerea. Cum să gătești o friptură de porc la domiciliu, citiți mai jos.
Cum să gătesc friptura de porc într-o multivark?
ingrediente:
- carne de porc mare - 2 buc;
- morcovi - 200 g;
- sos de soia - 120 ml;
- ceapa - 220 g;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- piper negru - 10 buc;
- usturoi - 7 denticule;
- vin roșu semisucces - 200 ml;
- sare;
- apă.
preparare
Carnea de porc se spală, se curăță cu atenție toată murdăria, dacă există rămășițe de miriște, apoi o cântăm. După aceea, puneți coada în multivark. Curățăm legumele, tăiem ceapa în 4 părți și tăiem morcovii în cuburi mari. Legăm legumele între bastoane, puneți sare, condimente și turnați apă rece la 10 mm deasupra nivelului cărnii. În modul "Quenching", gătim carne timp de 1,5 ore. Apoi scoateți carnea din bulion, scoateți legumele. Curățăm usturoiul, tăiem denticulele în jumătate și le împrăștiem cu coapsele. Am turnat bulionul din castronul multivarkerului, am turnat vinul, sosul de soia, am pus piciorul și, în modul "Coacere", l-am păstrat timp de o jumătate de oră. Apoi, întoarceți bucățile de carne și gătiți încă 20 de minute.
Cum sa mancati friptura de porc in stilul ceh?
ingrediente:
- porc mare de porc - 1 buc.;
- morcovi - 150 g;
- usturoi - 5 denticule;
- telina - 150 g;
- bay de frunze;
- piper dulce;
- cuișoare;
- chimen;
- bere întunecată - 2 litri;
- sare.
Pentru garnitură:
- ceapa - 100 g;
- bulion - 220 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- varză acru - 1 kg;
- chimen;
- coriandru;
- Pentru sos:
- Mustar de Dijon - 20 g;
- miere naturală - 20 g.
preparare
Pielea de la coada de porc este curățată cu atenție. Rămășițe de fire de păr sunt cântate. Umpleți bara cu bere și aduceți la fierbere la căldură. În timp ce coada se va găti, pregătiți legumele, curățați-le și tăiați-le. După ce berea se fierbe, îndepărtați spuma și faceți foc mai puțin. Noi punem legume, sare, condimente. Sub un capac închis într-un mic foc, vom lăsa timp de aproximativ 2 ore. În acest caz, după o oră, roata trebuie rotită. Ceapa un mic bucata si se prăjește, se adaugă varză, se amestecă. Când varza este prăjită, se toarnă în bulion, se pune chimenul, coriandrul. La căldură scăzută, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Pentru sos, amestecați muștarul cu miere, adăugați 40 ml de bulion. După 2 ore, scoateți becul din tigaie, lăsați-l să se răcească și să se usuce. După aceea, distribuim sosul peste carne. Am pus pe foaia de copt și varză, timp de o jumătate de oră am determina în cuptor, cu o temperatură de 160 de grade. În timpul preparării, pilchar trebuie să fie turnat de câteva ori cu bulion de bere. La coada într-o bere cu varză puteți servi cartofi piure.
Cum sa gatesti o rola de carne de porc?
ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- morcovi - 150 g;
- sare;
- piper negru;
- ceapa - 200 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- gelatina - pensula.
preparare
Completați apa rece cu o minge și lăsați-o pe timp de noapte, bine, sau cel puțin o oră pentru 4, dacă nu mai există timp.
Aproximativ 30 de minute înainte de terminarea gătitului am pus legumele decojite. După 2 ore, scoateți pilul din bulion și răciți puțin. După aceea tăiați-o și scoateți osul. Se freacă carnea cu piper, sare, usturoi și un vârf de gelatină. Acum rotiți ușor ruloul, împachetați-l cu un film de mai multe ori. Am pus-o sub jugul de o oră timp de 4, după care am curățat în frig timp de 6-8 ore. Acum rola este gata! Tăiați-o în felii și serviți-o ca o gustare rece. Toată lumea are un apetit plăcut!