Știi cum să faci caramel din zahăr? Spuneți-mi, de ce este complicat, puneți zahăr într-o cratiță și îl topiți? Ei bine, în termeni generali, dar, totuși, pentru a face caramelul din zahăr trebuie să știți cum să faceți acest lucru corect, deoarece nuanțele afectează astfel rezultatul final.
Cum se face caramel transparent pe un baston?
ingrediente:
apă, zahăr, suc de lămâie, ulei de menta, un coniac mic, vanilină, oală, bastoane și mucegaiuri.
preparare
Se toarnă în apă pană și se toarnă zahăr, raportul de zahăr și apă 3: 1. Puneți tigaia pe un foc mic și așteptați ca zahărul să se dizolve. Adăugați câteva picături de coniac, puțin vanilină și păstrați amestecul în foc, 1 minut, amestecând constant. Puteți adăuga coloranți alimentari. Apoi, scoateți tigaia din foc, adăugați puțin ulei de menta și suc de lămâie, amestecați. Turnăm caramelul pe mucegaiurile lubrifiate cu ulei, pe bastoane. Așteptăm până la înghețarea caramelului, scoatem caramelul din matrițe și bucurăm rezultatul.
Pe aceeași rețetă, puteți face o caramelă lichidă. Intreaba cum? Doar nu folosiți o lingură, amestecând amestecul și rotiți ușor vasele. Dacă este nevoie să faceți caramelul îngroșat mai lichid, încălziți-l cu 1 lingură. cu o lingură de apă.
Cum sa faci mere in caramel?
ingrediente:
- mere - 2 bucăți;
- zahăr - 150 g;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
preparare
Melele mele și le ștergeți. String de mere pe frigarui. Pregătiți un loc în care să punem produsul finit, hârtia cerată sau o farfurie lubrifiată cu ulei.
Se toarna zaharul pe tigaie, se adauga sucul de lamaie. Puneți focul în mod obișnuit și, amestecând constant, așteptăm dizolvarea zahărului. Ne asigurăm că zahărul nu se topește foarte repede, altfel se poate arde și se poate obține un gust amar. De îndată ce zahărul se topește, focul se reduce și se înmoaie în mere de sirop. Fructul se întinde pe o farfurie și se toarnă peste caramel. Așteptăm ca caramelul să se răcească și să-l mănânce pentru sănătate.
Cum sa faci banane in caramel?
ingrediente:
- banane - 4 bucăți;
- unt - 1 lingura. lingură;
- zahăr brun - 4 linguri. linguri;
- scortisoara - 1/2 linguri;
- Nuci, suc de portocale, lichior de banane - dacă doriți.
preparare
Ștergem bananele și le tăiem în jumătăți. Puneți o tigaie mare pe focul de mijloc, topiți untul în el și turnați cu grijă zahărul. Se amestecă până când este o caramelă omogenă. Am pus bananele în ea cu fața plată și se toarna timp de 20 de secunde. Apoi se presara cu scortisoara si se toaca timp de 10 secunde. Rotiți bananele, presărați glazura și stropiți cu scorțișoară. Dacă doriți, adăugați suc sau lichior. Gatim încă 1 minut, udând bananele cu caramel la fiecare 20 de secunde. După ce tigaia este îndepărtată din foc, punem bananele pe o farfurie. Înainte de servire, ele pot fi laminate în nuci.
Cum de a face caramel moale de casă?
ingrediente:
- zahăr - 150 g;
- apa - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 vârf;
- smântână - 100 g.
preparare
Într-o cratiță, amestecați zahăr și apă, aduceți la fierbere, amestecând constant. Gatiti 2-3 minute, apoi scoateti din caldura si adaugati smantana intr-o lingura, amestecand bine. Am pus amestecul pe un foc mic și l-am încălzit, dar asigurați-vă că amestecul nu se fierbe. Se toarnă într-un recipient, care poate fi închis bine și lăsat să se răcească. Caramelul gata poate fi păstrat în frigider timp de o săptămână.
Cum sa faci caramel pentru tort?
ingrediente:
- zahăr - 4,5 cesti;
- lapte condensat - 150 g;
- unt - 1 pahar.
preparare
Caramelul de gătit pentru tort va fi în două vase în același timp. Într-o tigaie se toarnă o jumătate de cești de zahăr și se pune pe foc mediu. În tigaie, adormiți zahărul rămas, adăugați unt și lapte condensat, se amestecă la căldură. Zaharul nu este uitat amestecat. Când zahărul se topește și devine chihlimbar, iar amestecul de lapte ajunge la fierbere, adăugați cu grijă zahărul la amestec, nu uitați să-l amestecați. Focul nu se diminuează, amestecul trebuie lăsat timp de încă 3 minute. Pentru a testa caramelul într-un pahar de apă cu gheață. În cazul în care picatura curled - caramel este gata. Scoateți tigaia din foc, lăsați-o să se răcească și o bate cu un mixer până când caramelul este gros și vâscos.