Congrido este un pește fără cântare, având o piele roz netedă. Carnea acestui pește este foarte suculentă, delicată și complet dezosată. Vă vom spune astăzi cum să gătiți congrioul în mod corect și rapid și să vă surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare originală pe care, probabil, niciodată nu au încercat-o.
Rețetă pentru pește de creveți
ingrediente:
- creveți de pește - 500 g;
- stafide - pentru gust;
- lapte - 2 linguri. linguri;
- unt - 50 g;
- făină - 1 lingură. lingură;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente.
preparare
Stafide se toarnă apă fiartă și se lasă deocamdată. Procesăm peștele de creveți, scoatem interiorul, clătim bine și tăiem în porții. Apoi l-am răspândit pe o foaie de folie, ne savurăm cu mirodenii și o înfășurăm strâns. Am pus-o într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 25 de minute.
De data aceasta pregătim sosul: puneți o bucată de unt de cremă pe tigaie, topiți-o, turnați o lingură de făină și amestecați până când este auriu. Apoi se toarnă laptele, se adaugă stafele umflate, se stoarce usturoiul și se toarna până se îngroașă. Se taie peștele preparat pe o farfurie și se toarnă un sos cald.
Rețetă pentru gătit pește de creveți
ingrediente:
- creveți de pește - 3 buc;
- condimente;
- suc de lamaie - 0,5 buc.
Pentru sos:
- lapte - 0,5 articole;
- smântână - 0,5 articole;
- bec - 1 buc;
- muștar granulat - 2 lingurițe. linguri;
- nucșoară;
- Unt - 50 g.
preparare
Carcasele au fost clătite bine, uscate și tăiate în bucăți. Sare, piperata dupa gust, stropeste putin suc de lamaie, se amesteca si se lasa deoparte timp de 10 minute in lateral. De data aceasta, curățăm becul, lustruim în cubulețe mici și lăsăm-o pe un ulei crem până la maro auriu. Apoi adăugați muștar și un vârf de nucșoară.
Într-o ceașcă separată, combinați smântână cu lapte și turnați-o cu grijă într-un arc. Se amestecă sosul, se reduce căldura și se fierbe până la fierbere. După aceea, adăugați mararul zdrobit, sezonați-l cu mirodenii, puneți peștele, închideți capacul și rotiți timp de 15 minute. Apoi răsuciți ușor bucățile, acoperiți din nou capacul și slăbiți încă 15 minute. Servește un congres pregătit cu orez fiert sau cartofi piure.
Reteta pentru pescarul de creveti in cuptor
ingrediente:
- creveți de pește - 700 g;
- coriandru - la voință;
- suc de lamaie - la gust;
- condimente.
Pentru sos:
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- ghimbir - 1 lingura. lingură;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- apă - 30 ml.
Pentru sosul:
- usturoi - 2 cuișoare;
- rază verde - 50 g;
- cireșe - 10 buc;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- făină - 1 linguriță.
preparare
Cu pește, îndepărtați cu atenție pielea, tăiați creasta și separați cu grijă osul de celuloză. Apoi, frecați fileul din două părți cu sare și lăsați-l deoparte timp de o oră, astfel încât să fie bine înmuiat. Ghimbirul se freacă cu un răzuitor mic, se toarnă zahărul, se toarnă un mic sos de soia și se diluează cu apă.
Într-o ceașcă separată, amestecați sucul de lămâie, zahărul, apa, pasta de tomate și piperul măcinat. Usturoiul este curat,
După aceasta, punem roșii întregi de cireș într-o tigaie și, amestecând, pregătim minutele 3-5. Apoi se toarnă amestecul de roșii și se toargă încă 5 minute. De data aceasta, am crescut o cantitate mică de făină de apă, astfel încât nu există bucăți și se toarnă în roșii. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură.
Puneți fileurile de pește pe cuptor, sub care puneam tigaia, și coaceți timp de 30 de minute, udând abundent peștele cu sos de ghimbir. Acum, scoateți cu grijă vasul din tava de copt, puneți-l pe o farfurie și umpleți-l cu sos de roșii. În partea de sus decorați vasul cu frunze de cilantru și cu pene de ceapă verde.