Anterior, cea mai comună delicatețe, preparată în toate casele, a fost gemul de prune , gemul de mere și gem de lămâie , acum această gama de dulciuri a fost reumplută cu confituri. Sunt preparate și din fructe de padure și fructe și, uneori, din legume și mănâncă exact așa sau se adaugă la produse de patiserie.
Dacă nu ați făcut niciodată acest fel de mâncare pe cont propriu, vă vom spune cum să pregătiți confiscări care să nu lase nici un membru al familiei indiferente.
Confiture de portocale
Cei care iubesc citricele, cum ar fi reteta pentru confiture portocale, care are un gust dulce și acru și o aromă neobișnuită.
ingrediente:
- portocale - 3 bucăți;
- zahăr - 350 g;
- var - 1 buc;
- portocal lichior - 50-70 ml.
preparare
Portocalele sunt bine spălate și, folosind un ac sau o scobitoare, fac perforări pe toată suprafața fructului (nu trebuie să fie foarte adânci și să ajungă la carne). După aceea, puneți fructul într-un castron adânc, turnați apă rece și lăsați să se înmoaie timp de 3 zile. Nu uitați să schimbați apă de 3-4 ori pe zi.
Apoi decojiți portocalele de pe piele, încercând să eliminați numai coji, fără a atinge partea albă. Zedra la început tăiat în bucăți de 5-7 cm lungime, apoi tăiați paie foarte subțire. Partea albă este de asemenea îndepărtată din fruct și tăiată în cani cu grosimea de aproximativ 1 cm. Tăiați fiecare cerc în 4-6 părți.
Într-un castron, adăugați coaja, se toarnă cu suc, se stoarce din var, se adaugă portocalele, se umple cu zahăr și se lasă timp de cel puțin 12 ore. Apoi, aduceți acest amestec la fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 30-40 de minute. Se scoate din căldură, se lasă să se răcească și se lasă să stea până a doua zi.
După aceea, repetați același proces încă de două ori, adăugați lichiorul în confiture (dacă doriți) și împrăștiați-l în borcane cu sticlă curată. Păstrați tratamentul în frigider sub capacul închis.
Confiture de mere
ingrediente:
- mere - 2,5 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 1,5-2 articole;
- scorțișoară și zahăr de vanilie dacă se dorește.
preparare
Spălați merele, coaja și semințele și tăiați în bucăți mici. Presăriți puțin zahăr pe ele pentru a lăsa sucul de fructe. Apa se toarna intr-o cratita, se pune pe foc si se adauga treptat zaharul, amestecand tot timpul pana se dizolva complet.
În același vas, turnați merele, aduceți-le la fiert și apoi reduceți căldura și gătiți timp de 30-40 de minute, îndepărtând periodic spuma. Caiete de mere finite se toarnă în borcane sterilizate și se închid cu capace sterilizate.