Zira (cumin), ca majoritatea mirodeniilor, este un "străin": patria sa este India, iar printre "rudele" picante este un pătrunjel familiar. Acest condiment, denumit și chimen, nu este altceva decât semințele de chimen indian. Este popular pe toate continentele și, în opinia gurmanzilor, este regina condimentelor. Dar zira nu este doar un condiment care dă vasului un gust și o aromă unică, proprietățile sale utile sunt literalmente capabile să creeze miracole!
Ce este de folos despre zira?
Să începem cu un beneficiu pur practic, deoarece uleiul de chimen este utilizat în parfumerie, iar zira în sine este folosită pe scară largă în industria de coacere, cofetărie și panificație, precum și în decaparea și decaparea legumelor și ciupercilor. Vasele cu chimen dobândesc un gust și o aromă deosebită, dar asta nu este totul. Condimentarea zira are și proprietăți utile, care au un efect benefic asupra corpului uman.
Crește apetitul, promovează o mai bună funcționare a tractului gastro-intestinal. Cuibul este indispensabil sub formă de ceai cu atacuri de greață sau vărsături, spasme ale stomacului (1 lingura de pulbere pe cană de apă clocotită), în timp ce utilizarea sa pentru îndepărtarea acestor atacuri este recomandată și femeilor însărcinate. Și pentru mamele care alăptează, zira își dezvăluie și proprietățile sale utile: adăugând o cantitate moderată de condimente la ceai și alte băuturi, este posibil să stimulați lactația. Din cele mai vechi timpuri, chimenul este, de asemenea, cunoscut ca un afrodisiac .
Ce vindecă?
Cumin a câștigat faima nu numai ca un condiment, zira și-a confirmat de mult proprietățile vindecătoare. Utilizarea sa va fi utilă în tratamentul bronșitelor, a unei tuse stabile. Condimentele funcționează bine pentru a restabili activitatea tractului digestiv și a rinichilor, are un efect benefic asupra sistemului nervos, în special în combinație cu coriandru și fenicul; are un efect ușor diuretic și laxativ. Cumin poate fi folosit
Cu toate acestea, atunci când vorbim despre acest minunat condimente, trebuie să ne amintim că zira are atât proprietăți medicinale excelente și contraindicații.
Nu se recomandă utilizarea ulcerului gastric și a ulcerului duodenal, precum și a persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului. Și, desigur, intoleranța individuală joacă, de asemenea, un rol semnificativ aici.