Spre deosebire de clătite de grâu, clătite preparate pe făină de orez nu conțin gluten, ceea ce înseamnă că sunt mai utile și mai ușor de digerat de sistemul nostru digestiv. În acest caz, clatite de orez sunt mai blând, dar pentru a gusta, ele nu sunt inferioare celor obișnuite de grâu și pot fi servite cu umpluturi similare.
Reteta pentru clatite din faina de orez
ingrediente:
- făină de orez - 1 articol;
- zahăr - 1/2 linguriță;
- apă - 1/4;
- lapte - o jumătate de secol;
- sare - 1/2 linguriță;
- amidon - 2 linguri. lingură.
preparare
Într-un castron adânc, se curăță făină de orez și amidon, apoi se adaugă sare și zahăr. Se amestecă apa și laptele și se toarnă treptat amestecul pentru a se usca ingredientele, amestecând continuu aluatul cu o măturică. Lăsați testul gata să stea timp de 20 de minute.
Tigaia de gătit se aprinde și se unzește cu ulei. Se toarnă o jumătate de ceasca de aluat în suprafața încălzită și se distribuie într-o tigaie. De îndată ce suprafața aluatului se înțepenește - întoarceți clătița spre cealaltă parte și împroșcați-o.
Clatite indiene din faina de orez pe apa
Această rețetă este creată pentru cei cărora le plac cremele subțiri, crocante, drăgălașe, care pot fi servite cu chutney picante sau puse în legume proaspete.
ingrediente:
- apă - 1 articol;
- făină de orez - 1/2 linguri;
- cumin - 1 lingurita;
- sare - 1/3 tsp;
- asafoetida - strângere;
- tocat patrunjel - 3-4 linguri. linguri;
- ghimbir ras - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal.
preparare
Într-un castron, adormiți făina de orez și amestecați-o cu sare, chimen măcinat, așafoetida și adăugați treptat apă. Aluza rezultată este zdrobită cu ierburi mărunțite și ghimbir tocată, puteți adăuga în plus un chili puțin tocat.
Tigaie încălzită și lubrifiată cu ulei. Pe suprafața încălzită, se prăjește mici porții din aluat de pe ambele părți la culoarea roșie.
Clatite clatite pe bulion de orez
Pregătirea clătițelor pe bulionul de orez a fost practicată pentru o lungă perioadă de timp, dar după ce a ajuns la timp această rețetă nu și-a pierdut relevanța. Dacă ați visat mereu că prima clătite nu a fost ciudată, încercați o rețetă pentru clatite slabe pe un decoct de orez.
ingrediente:
- făină de grâu - 1 1/2 articole;
- orez - o jumătate de secol;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - la gust;
- soda - 1/4 linguriță.
preparare
Orezul se spală și se toarnă cu un litru de apă rece. Se fierbe crupa până se pregătește, iar bulionul rezultat se toarnă într-un recipient separat (ar trebui să fie aproximativ 500 ml). Orezul fiert poate fi folosit ca o umplutură pentru clătite. Acum, bulionul de orez este condimentat cu sare și zahăr, adăugăm făină și sifon. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o consistență a aluatului de smântână foarte lichidă. Aluatul finit se toarnă în porții într-o tavă de prăjit preîncălzită și uleioasă și se prăjește de pe ambele fețe la o culoare roșie.
Clatite de orez dulce
Acest tip de gătit nu este foarte dietetic, de fapt, în această rețetă, singurul lucru care se schimbă este făina, astfel încât această metodă de gătit este ideală pentru cei care nu tolerează glutenul sau pentru cei ale căror stocuri de făină de grâu nu au ieșit la timp.
ingrediente:
- făină de orez - 1 articol;
- ou - 1 bucată;
- sare - un vârf;
- lapte - 1 articol;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- miere, unt, nuci - pentru depunere.
preparare
Se amestecă făina cu sare și zahăr, se adaugă oul la amestecul uscat și se toarnă tot laptele. Bateți bine până se înmoaie. Preîncălzi tigaia la foc mediu și o unge cu ulei. Se toarnă o porție de aluat pe suprafața tăvii de prăjit și se prăjește pe ambele părți până se înroșește. Servim clătite la cald, greșind cu unt, udând miere și stropit cu nuci tăiate.