Ceea ce nu am umpluturi pentru clătite - și dulce, caș, fructe, carne și legume. Este, de asemenea, bine să utilizați ciupercile ca umpluturi, ele sunt perfect combinate cu carne, legume și brânză. Acum vom vorbi despre cum să pregătim clătite cu ciuperci în diferite variante.
Clatite umplute cu ciuperci si ceapa
ingrediente:
Pentru clatite:
- Lapte - 0,5 litri;
- făină - 350 g;
- ouă - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 30 ml;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare.
Pentru umplere:
- șampițe - 400 g;
- ceapa (mare) - 1 buc;
- smântână - 150 g;
- făină - 1 linguriță;
- verdele - pentru gust;
- sare, piper - la gust.
preparare
Noi gatesc clatite, pentru asta batem ouale, adaugam zahar, sare, turna lapte cald si amestecam faina. Am amestecat totul bine, astfel încât să nu existe bucăți, adăugați unt și se prăjește clătite într-o tigaie fierbinte. Acum, treceți la umplutură: se taie ceapa în cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal, se adaugă ciuperci cubate, sare și piper la gust. Adăugați smântână, făină, aduceți la fierbere, verde pritrushivaem și amestecați totul bine. Pentru fiecare clătită, puneți umplutura și pliați plicul. Dacă doriți, înainte de a servi, clătite gata preparate pot fi prăjite în unt suplimentar.
Clatite din aluat de drojdie cu carne si ciuperci
ingrediente:
Pentru clatite:
- făină - 2,5 pahare;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- lapte - 0,5 litri;
- apă fierbinte - 125 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- unt topit - 50 g;
- sare - la gust.
Pentru umplere:
- carne - 300 g;
- ciuperci - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Se încălzește laptele la aproximativ 37-40 grade, se diluează drojdia, se adaugă zahăr, se introduce sare, se introduce treptat făină, se amestecă bine. Acum puneți tigaia cu aluatul într-un loc cald. Când aluatul este potrivit, se toarnă încet apă fiartă, se adaugă ouăle și untul topit, se amestecă. Acum puteți prăji clatite.
Pentru umplutură, gătiți carnea până la gata, răsuciți-o într-o mașină de tocat carne. Ciupercile se toarna cu ceapa, se adauga gust si sare si piper. Le conectăm cu clătite răsucite și clătite. Pregătit să umpleți umplutura pentru fiecare clătită și să o înfășurați cu o rolă. Clatite cu carne tocata si ciuperci sunt gata.
Clatite clare pe iaurt cu cartofi si ciuperci
ingrediente:
Pentru clatite:
- kefir - 1 l;
- făină - 350 g;
- zahăr - 3 lingurițe.
- ouă - 4 bucăți;
- unt - 200 g;
- sare - un vârf;
- soda - 0,5 tsp.
Pentru umplere:
- cartofi - 0,5 kg;
- unt topit - 100 g;
- ciuperci - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. linguri;
- sare, piper negru macinat.
preparare
În kefir la temperatura camerei, adăugați ouă, făină cusută, sare, zahăr, sifon. Se toarnă jumătate din unt în aluat. Toate componentele sunt bine amestecate. Rotiți clătite.
Umplerea: se fierbe cartofii, se toarnă apa, se adaugă untul, se frământă cu o zdrobire din lemn. Se taie ceapa, se taie morcovul pe un rastel, se prăjește în ulei, se adaugă ciuperci și tocană până se fierbe. Cartofii de cartofi sunt combinați cu ciuperci, în cazul în care umplutura se scoate, puteți adăuga o smântână puțin. Fiecare clătită este umezită cu unt topit. Umplutura este încă fierbinte învelită în clătite, servită cu smântână.
Clatite cu ciuperci, brânză și pui
În plus față de rețetele de mai sus, clătite cu ciuperci și brânză sunt foarte gustoase, dacă doriți, puteți adăuga pui. Aluat pentru aceste clătite, alegeți la alegere, dar cum să faceți o umplere delicioasă, spune acum.
ingrediente:
- ciuperci - 300 g;
- carne de pui - 200 g;
- brânză tare - 200 g;
- ceapa (mijlocie) - 1 buc;
- ulei de prajire - 30 ml;
- sare, piper;
- pene de ceapă verde.
preparare
Fileurile se gatesc până se pregătesc, se toacă fin. Se prăjește ciupercile cu ceapă până când lichidul se evaporă. Răspândiți fileul pe tigaie, adăugați brânză rasă, amestecați, sare și piper. Acum, în mijlocul fiecărei clătite, puneți puțin umplutură, ridicați marginile și legați-o cu ceapă verde. Aceste clatite nu sunt doar delicioase, ci si ele arata foarte bine pe masa. Bon apetit!