Poate că există mulți oameni care nu au încercat numai acest fel de mâncare, dar nici măcar nu au auzit de el. Spuneți în detaliu cum este gătit caviarul din dovleac.
Prima metodă este rapidă
ingrediente:
- coajă de muștină coapte fără semințe și coajă - 1 kg;
- Ulei inodorat necontaminat - 50 ml;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi dulci mari - 2 buc;
- condimente (amestec pentru legume sau pilaf) - 1 lingurita;
- sare iodată fără aditivi - 1 vârf;
- verzui (pene de ceapa, patrunjel, busuioc) - la gust;
- usturoi - 3 felii.
preparare
Pentru caviar trebuie să alegeți un dovleac foarte atent, deoarece dintr-o legume greșite veți obține o farfurie fără gust, care amintește de gustul de terci de ovăz. Prin urmare, căutăm un fruct nu foarte mare, "Muscatnaya", cu o carne de culoare închisă de culoare închisă. Atunci când separăm coaja (este foarte densă și nu este ușor să se îndepărteze, să nu se rănească) și semințe, ar trebui să rămână aproximativ 1 kg de pastă. Îl freim cu un răzuitor (de preferință mediu sau puțin adânc). De asemenea, pe răzătoare sunt trei morcovi, descuiați cu peeling de legume. Ceapa este curățată și mărunțită fin. Încălzim fântâna de petrol într-o cratiță sau cauldron, punem ceapa. Când se schimbă culoarea, se adaugă morcovii și dovleacul. Reduceți căldura și capacul. Amestecul nostru durează aproximativ 10 minute, după care scoatem capacul și începem să evaporăm sucul. Cand caviarul atinge consistenta dorita (cateva minute dupa 10), sare, sezon si adauga la gust verde tocata si presat prin usturoiul de presa. Acest caviar de dovleac (baza de reteta) este bun pentru iarna. Creștem proporțional proporția ingredientelor și, atunci când caviarul este gata, îl punem în borcane sterile .
Dacă există timp
ingrediente:
- dovleac "Muscat" cu carne roșiatică - 3 kg;
- bulion ceapa oblong mare - 4 buc;
- piper dulce ("Paprika" sau "bulgară") - 1 kg;
- usturoi albastru - 1 cap mic;
- roșii roșii - 1 kg;
- un set de condimente - pentru a gusta;
- sare piatra alba - 1 lingura. lingură;
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat - aproximativ 100 g.
preparare
Pe foaia de copt puneți ardeii curățați și roșii, ceapă și felii de dovleac feliate. Coaceți până la gata - timpul de gătit ardei și dovleac este diferit, așa că nu lăsați bucătărie pentru o lungă perioadă de timp. Cu legumele eliminăm coaja, îndepărtăm semințele de la ardei. În blender am pus ceapa decojită, dovleacul, din care a fost tăiat pielea (este mult mai ușor să tăiați dovleacul coapte), piper, usturoi, roșii și mirodenii. Solim și turnați ulei. Mărește până când este netedă.
Dacă vă place mâncarea picantă, veți avea nevoie de un caviar de dovleac ascuțit, rețeta este aceeași, cu excepția usturoiului într-un blender, puneți un piper fără semințe ("Chile" sau "Sparkle").
Dacă nu vă este frică de alimente bogate în calorii, excludeți ulei: aceeași rețetă este pregătită cu caviar delicios de dovleac cu maioneză , pentru iarna nu este recoltat, totuși maioneza trebuie consumată în formă proaspătă. În orice caz, caviarul de dovleac pentru iarnă este pregătit simplu și rapid.