Bucătăria din Ecuador

Peisajul diversificat din Ecuador a influențat modul de viață și formarea preferințelor culinare ale locuitorilor locali, astfel încât bucătăria din diferite regiuni ale țării poate să difere semnificativ una de cealaltă. Varietatea de feluri de mâncare este gata să surprindă - de la alimentele stradale la felurile de mâncare exotice, pe care le puteți încerca numai aici.

Ce se mănâncă în Ecuador?

Rețetele naționale din Ecuador diferă în funcție de regiunea în care vă aflați. Diferența constă nu numai în condimente sau în metoda de preparare, ci și în produsele utilizate pentru gătit. Într-o mai mare măsură, acest lucru se datorează faptului că terenul ridicat este situat deasupra nivelului mării. În zonele montane, cea mai populară este carnea de guineea, care este servită întotdeauna în "cadrul" unui vas lateral bogat în carbohidrați: orez, porumb sau cartofi. În aceleași regiuni de pe stradă găsiți adesea feluri de mâncare dintr-un purcel cu cartofi. Apropo, în Ecuador, fast-food-ul este, de asemenea, considerat un aliment național, deci nu ezitați să încercați de la vânzătorii de stradă ceea ce oferă.

În orașele situate în zonele joase, fructele sunt populare, acest lucru fiind facilitat de diversitatea lor: mai multe tipuri de banane, tahoe, tamarillo și multe alte fructe care nu pot fi găsite pe piața europeană. Ele devin adesea ingrediente de preparate din carne și pește, în timp ce pentru europenii o combinație de unele poate părea imposibilă, dar odată ce încerci un fel de mâncare de păsări de curte sau pești cu fructe rare, îți vei aminti de viață.

Tradițiile naționale în gătit

Bucătăria din Ecuador este considerată a fi singura în America Latină care a păstrat motivațiile naționale ale indienilor care au trăit pe acest teritoriu europenilor. Timp de mai multe secole, ecuadorienii preferă supe, mâncăruri din fructe de mare și mâncăruri din cereale, legume și orez. În ciuda dragostei de cartofi, în multe feluri de mâncare se înlocuiește cu banane prajite, yuccas sau cassava. Apariția felurilor de mâncare nu este mai puțin exotică decât rețeta și gustul lor.

Supe în bucătăria ecuadoriană

Iubirea ecuadorianilor pentru supe a dat naștere la sute de rețete pentru primii cursuri delicioase, care sunt acum incluse în lista de mâncăruri naționale din Ecuador . Cele mai populare supe sunt "lokro" din brânză, avocado și cartofi și "chupe de pescado" pe bază de pește și legume. Cei care doresc să încerce ceva neobișnuit se pot ordona în aproape orice restaurant o supă din genitalul canin "Caldo de Mangera". Turiștii impresionanți pot gusta un fel de mâncare mai puțin extravagantă - "kalde-de-pata", o supă gătită pe baza copiilor de vițel prăjit.

băuturi

Ecuadorienii consideră că băutura națională este un aguardiente, care se traduce ca "apă de foc". Aceasta este o băutură alcoolică din trestie de zahăr, deci are ceva în comun cu romul. Bazat pe aguardiente face o băutură caldă canelaso. O varietate incredibilă de fructe le permite să le folosiți în mod regulat în gătit, astfel că a treia băutură națională este de băut iaurt cu fructe proaspete, care este folosit împreună cu pâine caldă albă cu umplutură de brânză. Turiștii preferă adesea acest fel de mâncare pentru micul dejun, dar la prânz nu este mai puțin relevant.