Brânza gătită în coji de ceapă este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei ucrainene. Făcut în acest fel se dovedește a fi incredibil de moale, parfumat, care se topește în gură, cu o atingere de usturoi și plăcut afumat. Să aflăm cu dvs. cum să gătiți salată în coji de ceapă și vă rog pe toată lumea cu o gustare originală.
Uleiuri fierte în coji de ceapă
ingrediente:
- grăsime cu un strat intermediar - 500 g;
- frunză de laur - 2 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- adzhika - 2 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
Salo clatiti bine si periati pielea cu o perie. Apoi frecati-l cu o sare mare, iar pe partea de carne - cu piper negru macinat si stropiti cu usturoi tocat. Acum puneți bucata în jumătate, pastă de carne unul la altul și legați-l strâns cu un fir. În vas, turnați apă filtrată, puneți vasele pe foc și aduceți la fierbere. Salinitatea este abundentă, aruncăm coji de ceapă, niște adzhika acasă, piper, curry și se amestecă. Se fierbe marinada timp de aproximativ 10 minute, apoi se coboară ușor slănina în condimente și se fierbe până când moaletul coajei este de aproximativ 1,5 ore. După aceea, scoateți din căldură și răciți grăsimea direct într-o cratiță. Acum scoateți-l ușor, uscați-l cu un prosop, presărați cu usturoi tocat și piper roșu. Apoi, împachetați piesa în hârtie de alimente sau în folie densă și o puneți toată noaptea în frigider. După aceea, îl înghețăm ușor în congelator, îl tăiem în felii și servim grăsimi delicioase în ceapa de ceapă la masă.
Salo gătit în coaja de ceapă
ingrediente:
- lichid fum - 2 linguri. linguri;
- grăsime proaspătă - 900 g;
- cumin - pentru gust;
- sare - 3 linguri. linguri;
- apă - 2 l;
- Ceafă de ceapă - 2 mâini;
- usturoi - 3 cuișoare;
- frunză de laur - 2 buc;
- piper negru - 1 lingurita;
- bec - 1 buc;
- condimente hamei-suneli - 1 lingurita.
preparare
În apă se dizolvă sare, se adaugă fum lichid, coji de ceapă, se scade grăsimea proaspătă, nu sărată și ne pregătim să gătim pe foc. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți exact 1 oră la foc mediu. După aceasta, am pus întregul bec curățat și spălat într-un bulion, aruncam frunza de laur și ne pregătim pentru încă o oră. Apoi scoatem frunzele de sfeclă și de laur și le aruncăm. După 2 ore, opriți bulionul și lăsați grăsimea să se răcească. Acum, scoateți-l cu grijă, uscați-l, frecați-l pe toate părțile, presate prin presă cu usturoi, mirodenii și piper. Am înfășurat în folie și l-am lăsat timp de aproximativ o oră în congelator. Este necesar să fie bine înghețat acolo. Luăm grăsimea gata preparată din congelator, o tăiem în felii și o serveam la o masă cu pâine neagră, ierburi proaspete și muștar.
Grăsime de porc în coji de ceapă
ingrediente:
- Porc de porc cu strat de carne - 1 kg;
- Ceapa de ceapa - 1 kg;
- sare comuna - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cap;
- frunze de dafin - 10 buc;
- ardei roșu și negru - la gust.
preparare
Astfel, cojile de ceapă sunt clătite în apă caldă și transpirația este adusă la fierbere. Adăugați câteva linguri de sare și