Printre varietățile rețetelor noastre se află carnea de vită în limba franceză, aromă generoasă cu maioneză și brânză și după ce a fost coaptă în cuptor indecis pentru mult timp. Bineînțeles, nici un francez nu a auzit de un astfel de vas de carne și nu are absolut nimic de a face cu bucătăria franceză. Nu putem să pierdem această perlă de la gospodinele vorbitoare de limbă rusă și să nu o descriem în următoarea rețetă, dar apoi ne vom întoarce la clasici și vom vedea cum francezii pregătesc cu adevărat carne.
Carne din franceză din carne de vită în cuptor
Vă sugerăm să începeți cu aceeași carne rusă în limba franceză. Pentru el, ia de obicei bucăți de carne de porc, dar în această variantă, alegerea noastră a căzut pe carnea de vită.
ingrediente:
- carne de vită - 550 g;
- brânză tare - 165 g;
- ceapa - 135 g;
- maioneză - 65 g.
preparare
Pregătiți pulpa de carne de vită, clătiți și uscați-o și după tăierea în straturi de grosime egală. Ungeți vasul de coacere și distribuiți carnea în el. Se condimentează carnea și se aplică un strat de maioneză. În partea de sus, răspândiți ceapa și topiți-o cu brânză. Puneți carnea de vită în cuptor sub folie la 170 de grade timp de 35 de minute. Dacă doriți ca crusta de pe suprafață să se prindă, scoateți folia pentru câteva minute.
Carne de vită în franceză în cuptor cu cartofi
Acum să mergem la un adevărat clasic francez, o carne de vită prăjită cu legume de burgenian de vită. Acest fel de mâncare este pregătit pentru o lungă perioadă de timp, dar pentru fiecare minut este nevoie să plătească un gust minunat.
ingrediente:
- bacon - 220 g;
- pasta de tomate - 10 g;
- morcovi - 85 g;
- vin rosu - 520 ml;
- carne de vită - 1,3 kg;
- carne de vită - 520 ml;
- mustot - 95 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- frunze de cimbru - 1 lingurita;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- făină - 25 g;
- unt - 65 g;
- cartofi - 330 g;
- mână de patrunjel verde.
preparare
Tăiați slănina în fâșii și o prăjiți până se abate. Bucăți de slănină sunt trimise la brazieri, iar pentru grăsimile rămase, salvează paiele de morcov și jumătățile de ceapă. Carne de vită și carne de vită, apoi se sare și se rostogolește bucățile de făină. Fiecare bucată trebuie să fie confiscată într-un recipient bine încălzit și transferată într-un brazier cu prăjituri de legume. Apoi se adaugă pasta de tomate, ierburile, usturoiul, se toarnă vinul cu bulionul și se pune brazarul într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade, carnea va trebui să moară 3 ore. În mijlocul mesei, puneți cartofii tăiați în carne. Carnea de vită finită coaptă în cuptor în franceză se întoarce atât de moale încât nu poate ține mucegaiul când este presată cu o furculiță. Serviți cel mai bine cu o felie de pâine proaspătă și un pahar de vin.
Carne de vită în limba franceză în cuptor cu ciuperci - rețetă
ingrediente:
- Carne de vită - 1,2 kg;
- unt - 35 g;
- cognac - 15 ml;
- ceapa - 65 g;
- usturoi - 2 dinți;
- șampițe - 135 g;
- vin alb uscat - 180 ml;
- pasta de tomate - 15 g;
- bulion - 115 ml.
preparare
Înainte de a găti carnea de vită franceză în cuptor, decojiți carnea de pe benzi, ungeți cu ulei și sare cu sare, puneți lămâia într-un cuptor preîncălzit pentru 235 grade timp de 15 minute. Nu este nevoie să acoperiți carnea. După ce piesa a fost prinsă din exterior, reduceți căldura la 160 de grade și lăsați carnea să se coacă o oră și 15 minute. În timp ce castravetele sunt coapte, apucați sosul. Se prăjește ceapa cu ciuperci, iar când se umple toată umiditatea, puneți usturoiul. După jumătate de minut, se toarnă vinul și se lasă lichidul să se evapore la jumătate. Se toarnă cognacul, așteptați câteva minute și puneți făina. Când făina este fiartă, se diluează cu bulion și se pune pasta de tomate. După ce ați tăiat carnea de vită pregătită la 15 minute după ce ați scos-o din cuptor, serviți carnea împreună cu un sos de ciuperci ușor.