În Europa, dovleceii "plutesc", în sensul cel mai adevărat al cuvântului, din America Latină - au fost aduse de triumfuri spaniole, conquistadori, ca de fapt majoritatea legumelor și fructelor pe care, din motive de amintire, le numim pe părinții noștri. Din păcate, după triumful (și dovlecei și conchistadori), al doilea - a dispărut în cărțile de istorie, iar primele au devenit plictisitori, obișnuiți de târguri de piață de vară. Ei bine, nu avem nici un interes în dovlecei verzi decolorați - dar în zadar!
Zucchini - acesta este doar unul dintre acele produse pe care avem dreptul să le numim "produse alimentare cu valoare energetică negativă". Acum vom explica motivele pentru care a intrat "latin" în această listă de aur.
De ce este negativă valoarea calorică a fructului?
Să începem cu datele enciclopedice - conținutul de calorii din 100 g de dovlecei fluctuează între 19 și 23 kcal - care dintre acești doi indicatori veți găsi pe piață, nu este atât de important să alegeți cei mai puțin caloriți pe care oamenii de știință să nu le spună încă.
În același timp, dovleceii sunt surprinzător de satisfăcătoare - chiar și persoanele care suferă de obezitate, consumând o parte din aceste legume, își pierd apetitul brutal - cum, dacă au absorbit maximum 50-70 kcal?
Calorii de dovlecei nu sunt garantul întregului. 90% din legumele noastre constau din apă, ca și cel mai apropiat prieten din grădină - un castravete. După ce ați luat 300 g de dovlecel - mâncați sau beți 270 ml de apă (amintiți-vă, de ce recomandați să beți apă înainte de a mânca?). Aceasta este prima garanție a succesului de dovlecei.
Al doilea este fibra. Zucchini este recomandat să mănânce brut și cu o coajă și, chiar dacă le supuneți tratamentului termic, coaja trebuie lăsată. Pentru a face acest lucru, alegeți numai fructe tinere, cu o piele moale și o nuanță ușoară.
Cea mai brută, hrănitoare (sau, mai degrabă, creând aspectul de sațietate în stomac) fibra este doar pielea. Conform datelor medii statistice, conținutul de fibre din dovlecei este de 0,5%, ceea ce nu este atât de mic, dacă vă amintiți că 90 de conturi pentru suc. Toate acestea conduc la faptul ca dovlecelul nu numai accelereaza peristaltisul intestinal si imbunatateste digestia in general, dar produsul in sine este absorbit la maxim, deoarece compozitia si structura acestuia sunt foarte delicate.
Compoziție și conținut de calorii
Cu câte calorii în dovlecei - totul este clar, ca și cu componenta principală a legumelor - lichidul. Să vedem ce altceva mai există, mamă Pământ, a ascuns:
- proteine - 0,7 g;
- grăsimi - 0,5 g;
- carbohidrați - 5,2;
- acizi organici - 0,1 g;
- cenușă;
- vitamina A;
- vitaminele B1, B2, B3, B9;
- vitamina C;
- potasiu;
- calciu;
- magneziu;
- fosfor;
- sodiu;
- fier.
Bucate din dovlecei - conținut caloric
Legumele sunt recomandate pentru aproape toată lumea. În primul rând, ele pot servi bine diabeticilor, deoarece conțin zaharuri naturale, care reduc nivelul de glucoză din sânge, digerând treptat.
În al doilea rând, ei trebuie să mănânce cât mai mult posibil la "miezuri" - dovleceii absorb și elimină toxinele, metalele grele, colesterolul dăunător, în general, efectuează "curățarea" sângelui și a întregului corp, care nu afectează presiunea și sănătatea musculaturii inimii. Zucchinele sunt arătate mamelor însărcinate și care alăptează - acestea nu duc la o alergie sau tulburare intestinală la copii, deoarece devin cu adevărat "al lor", alimente native și bine percepute.
Recomandăm cele mai multe feluri de mâncare din dovlecei:
- salata din dovlecei, ceapa, usturoi, susan cu ulei vegetal (se poate prepara legume fierbinti, usor de calcat) - 112 kcal;
- cremă de brânză, ulei de măsline - bineînțeles, ușor diferită de valoarea calorică a măduvei de legume, deoarece o porție de supă va trage cu 250 kcal, înlocuind însă prima și a doua - ideal pentru o cină de vară;
- dar conținutul de calorii al dovlecelului la grătar este identic cu produsul original - 23 kcal, restul - depinde de aditivii dvs. (ulei de măsline, verdețuri, usturoi și, dacă nu pierdeți în greutate, maioneză!).