O mulțime de prăjituri diferite pot fi cumpărate în magazine. Dar încă de casă sunt mult mai delicioase. Reteta pentru un tort "Beze" la domiciliu vă așteaptă mai jos.
Tort cu meringue - rețetă
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- oua de pui - 4 bucati;
- zahăr de vanilie - 15 g;
- faina sifted soiuri de grâu - 100 g;
- zahăr brun - 150 g.
Pentru bezele:
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr brun - 250 g.
Pentru impregnare:
- zahar brun - 100 g;
- apă filtrată - 130 ml;
- cognac - 20 ml.
Pentru crema:
- unt natural - 150 g;
- lapte condensat fiert - 200 g;
- lapte condensat - 100 g.
Pentru decorare:
- arahide - 100 g;
- nuci;
- cremă - 100 ml;
- ciocolată neagră - 180 g.
preparare
Începem cu pregătirea unui aluat pentru tort de biscuiți cu meringue - rupeți cu grijă ouăle, separând proteinele și gălbenușurile. Proteinele se înmoaie într-o spumă bună. Introduceți treptat 75 g de zahăr, amestecând constant până când se dizolvă. Cu zahărul rămas, bateți gălbenușele. În masa rezultată, adăugați aproximativ 1/3 din proteinele biciuite. Se amestecă ușor. Introducem făină cimentată, amestecăm și numai după aceea introducem proteinele rămase. Partea de jos a mucegaiului este acoperită cu hârtie de copt, se pune aluatul și se coace biscuitul într-un cuptor moderat, timp de 35 de minute. Apoi, lăsați biscuiții să se răcească în formă și să-l scoată. Cuțitul ascuțit îl împarte în 2 prăjituri.
Pentru zahărul de meringu se transformă în zahăr pudră. Proteinele se înmoaie într-o spumă bună, se adaugă treptat zahărul sub formă de pudră, amestecându-se până se dizolvă complet. Acoperim tava de copt cu pergament, stoarcem coada cu o seringa de cofetarie. La 150 de grade coaceți timp de aproximativ o oră. Apoi scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Pentru ca siropul intr-o cratita sa se toarna in apa, turnati zaharul. Aduceți-o la fierbere, imediat ce zahărul este dizolvat, focul este oprit. După răcirea lichidului, adăugați cognacul.
Pentru smântână, bate untul moale până la o masă albă luxuriantă. Adăugați treptat ambele tipuri de lapte condensat și continuați să biciuiți până la pufos.
Continuăm să asambleze tortul: impregnăm prăjiturile
Crema se toarnă într-o cratiță și, când se fierbe, se adaugă ciocolată și se topește într-o baie de apă. Adăugați uleiul și, amestecând, aduceți o stare omogenă. Umpleți glazura cu partea superioară a prăjiturii și decorați meringa. Resturile masei de ciocolată sunt plasate în seringa de cofetărie și meringue este decorat. Scoatem tortul pentru impregnare în frig.