Sauerkraut se asociază cu mâncărurile tradiționale slave, dar apare în bucătăria națională a majorității popoarelor europene și are de asemenea propriile sale opțiuni de gătit în Asia. În sezonul rece, în timpul unei amenințări de boli reci și virale, varza este una dintre cele mai bune surse de nutrienți și un depozit de vitamine.
Beneficiile de varza pentru corp
Preparatul de varza include doua etape - direct ambasadorul, apoi pastrandu-se in marinada primita. În timpul varului, în varză se produc procese de fermentare, datorită cărora se formează acizi organici naturali - lactic, acetic, tartronic, mar și altele. Acești acizi asigură gustul și siguranța produsului finit.
În plus față de acizii organici dintr-o gamă largă de substanțe utile, care este utilă în varza usturoasă, merită menționat:
- Enzimele sunt enzime vii care participă practic la toate procesele chimice din corpul nostru și sunt baza digestiei și metabolismului sănătos, promovează curățarea intestinelor și împiedică formarea de tumori.
- Fitontsidy - substanțe volatile care au o gamă largă de efecte terapeutice, inclusiv antibacteriene și antiinflamatoare. Acesta este motivul pentru beneficiile de varza pentru ficat, deoarece acestea contribuie la curățarea acestui organ de la lamblia.
- Vitaminele care fac parte din varza de varza includ un echilibru natural complet conservat de vitamine de varza, precum si alte legume si ingrediente. Câte vitamine sunt conținute în varză, depinde de rețeta de pregătire, adesea în acest fel de mâncare se adaugă mere, morcovi, afine, afine, ardei dulci și diferite condimente care îmbogățesc compoziția de vitamine. În medie, varza conține: - vitamina C (38 mg), PP (1 mg), E (0,2 mg), A (0,6 mg), H (0,1 mg) precum și vitamina U, care nu este sintetizată în corpul nostru.
- Mineralele din acest vas sunt reprezentate de elemente importante cum ar fi potasiu (283 g), calciu (50 g), sulf (35 g), fosfor (30 mg), sodiu (22 g), magneziu (16 mg) ), bor (197 pg), cupru (81 pg), precum și iod, zinc, fluor, molibden, vanadiu, litiu, cobalt și mangan.
- Sauerkraut este o farfurie unică care combină probiotice și prebiotice în compoziția sa, primele fiind cele mai importante componente ale microflorei sănătoase și a unui complex gata de bacterii necesare, al doilea contribuie la formarea de bacterii benefice în organism, în special în intestin. Datorită acestei compoziții, varza sau saramura sunt un excelent instrument pentru combaterea disbiozelor și cel mai bun asistent în normalizarea funcției intestinale.
Valoarea nutrițională a varului de varză:
- proteine: 1,8 g;
- carbohidrați 3 g;
- grăsimi 0,1 g;
- fibre alimentare 2 g;
- acizi organici aproximativ 80 g.
Pentru toate scăderea în greutate, un indicator important în lupta împotriva excesului de greutate este valoarea energetică a produselor, iar varza are un conținut caloric de 25-30 kcal la 100 g. Având în vedere o întreagă gamă de proprietăți utile și o valoare energetică scăzută, puteți include în mod sigur acest produs în dieta dietelor, și pentru pierderea în greutate.
Contraindicații
În ciuda valorii necondiționate a varului usturoi, există o serie de boli în care utilizarea sa trebuie limitată sau eliminată cu totul. Cu o tendință de creștere a producției de gaze în intestin, brânza de varză ar trebui utilizată pentru alimente, care are practic toate proprietățile utile ale acestui vas, dar nu are fibre, care contribuie la formarea de gaze. Solul poate fi exprimat din varză și depozitat în frigider timp de cel mult o zi.
În cazul ulcerului peptic, varza trebuie folosită cu prudență, iar în perioada de exacerbare se elimină în general din dietă. Pentru persoanele cu hipertensiune arterială, boli de rinichi și o predilecție pentru edem, trebuie să se pregătească varză cu un conținut minim de sare și, înainte de utilizare, se recomandă spălarea ei cu apă curată.