Dietiții moderni consideră că ficatul de vită este unul dintre cele mai bune subproduse din carne. Ficatul de vită este doar un depozit de beneficii pentru organism, deoarece conține o cantitate mică de grăsime, dar aproape o gamă completă de nutrienți și vitamine, care pot asigura aproape zilnic norma multor elemente necesare.
Valoarea energetică și compoziția ficatului de vită
În 100 g de produs conține:
- 125-130 kcal,
- 3-4 grame de grăsime,
- 17-20 g de proteină;
- 4-5 g de carbohidrați.
Ficatul este foarte bogat în vitaminele din grupa B, dar și vitaminele A, D, E, K, enzimele, potasiul, magneziul, cuprul, cromul, seleniul, sodiul, potasiul și calciul. Ficatul este, de asemenea, bogat în sulf și fosfor . Dar colesterolul nefolositor aici este de 270 mg.
Proprietăți utile și afectarea ficatului de vită
Dragostea pentru acest produs de către mulți locuitori din toate țările și popoarele este cauzată de beneficiul incontestabil al ficatului de vită și de calitățile excelente ale gustului. Acest produs poate deveni o farfurie separată sau poate face parte din alte persoane.
În primul rând, persoanele care lucrează fizic au evaluat proprietățile benefice ale ficatului, iar sportivii - consumul regulat de alimente crește rezistența organismului la efort fizic datorită cheratinei conținută în ficat - activează procesele metabolice din organism.
Ficatul este capabil să neutralizeze parțial efectul nociv asupra corpului nicotinei, deoarece antioxidanții nu permit formarea și dezvoltarea celulelor canceroase și, de asemenea, ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism. Prin urmare, fumătorii trebuie doar să includă în dieta lor acest produs secundar.
Conținut în ficat, potasiul se luptă perfect cu edem, iar fosforul și cromul îmbunătățesc activitatea creierului și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos.
Carne de vită cu pierdere în greutate
Toate vitaminele și oligoelementele importante sunt în ficat într-o formă ușor de digerat, deci ficatul de vită este un produs dietetic. Dieta hepatică pentru astăzi este una dintre cele mai renumite și mai populare diete. Dacă aveți nevoie pentru a pierde în greutate, o dieta pe ficat de carne de vită în doar două săptămâni va ajuta să scape de 6-8 kilograme. Și datorită unui număr mare de substanțe utile, este de asemenea folositor pentru o serie de boli, și anume:
- cu o înclinație spre anemie (inclusiv în timpul sarcinii);
- cu fragilitatea oaselor (întărește țesutul osos);
- cu patologii ale sistemului endocrin și imunitar (datorită cantității mari de acid folic și iod).
În ciuda tuturor beneficiilor pe care ficatul de vită le aduce organismului, în unele cazuri dăunează. Mai întâi de toate, ar trebui să fii atent la persoanele de peste șaizeci de ani - produsul conține o mulțime de keratină și alte substanțe utile, care într-o doză excesivă pot dăuna corpului.
Deteriorarea din ficat de carne de vită este, de asemenea, în colesterol ridicat, astfel încât pentru persoanele cu un grad sever de ateroscleroză, este mai bine să refuzați feluri de mâncare din ea.
Cum de a alege un ficat de vită?
Ar trebui să fie întotdeauna amintit: pentru ca ficatul de vită să fie benefic, nu dăunător, trebuie să cumpărați doar
Cea mai bună modalitate de a cumpăra acest produs este de a prefera ficatul din ficat, care este la una sau două zile după sacrificare. Dacă cumpărați un produs refrigerat, acordați atenție aspectului: trebuie să fie elastic și dens, fără urme de aer, miros acru și mucegai. Culoarea poate varia de la roșu-maroniu până la roșu-maroniu.
În cazul în care produsul congelat are bucăți de gheață și cristale congelate, un astfel de ficat este pompat cu apă sau re-înghețat - beneficiile unui astfel de ficat de vită nu vor aduce cu adevărat.