Bagele - o farfurie este universală și infinit de diversă, deoarece umplutura și aluatul pot fi selectate independent, de fapt, de fiecare dată când pregătesc diferite feluri de mâncare, respectând secvența obișnuită de acțiuni.
În acest articol, ne vom da seama cum să pregătim geamurile cu lapte condensat, dar puteți folosi rețetele de testare ca bază pentru absolut orice umplere, în funcție de gustul dumneavoastră.
Bagheli cu lapte condensat
ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 200 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- unt - 100 g;
- drojdie - 10 g;
- făină - 500 g;
- zahăr - 3 linguri. lingură.
Pentru umplere:
- lapte condensat fiert - 300 g.
preparare
Laptele se încălzește la temperatura camerei și se pune spărul, adică. adăugați drojdie uscată și zahăr la ea. În timp ce opara este, separăm proteinele de gălbenuș: batem gălbenușele și le trimitem mai întâi lingurii, urmată de albii biciuite și amestecăm cu grijă masa cu o spatulă din lemn. Acum turnați treptat făina, până când ajungem la un aluat moale și rezistent, pe care trebuie să-l frământăm până la netezime.
Aluatul finit este derulat (pentru comoditate se poate împărți în mai multe părți) și se pune uleiul anterior înmuiat în centru. Împingeți marginile aluatului cu un plic, rostogoliti din nou dreptunghiul rezultat, rotiți-l cu o rolă și răsuciți-l într-un "melc". "Snail" din aluat este lăsat timp de o oră în frigider, apoi repetați rularea plicului de 2 ori. Tăiați aluatul terminat în triunghiuri, pe o mare parte din fiecare dintre acestea așezăm o linguriță de lapte condensat. Împingeți triunghiurile în direcția vârfului, ungeți cu gălbenușul bătut și trimiteți-l să se coace la 220 de grade 13-15 minute.
Reteta pentru fabricarea unor astfel de geamuri cu lapte condensat fiert poate simplifica foarte mult utilizarea produselor de patiserie finisate.
Bagheli cu lapte condensat fiert la aluatul de smantana
ingrediente:
Pentru test:
- smântână - 200 g;
- ouă - 2 bucăți;
- margarină - 200 g;
- făină - 500 g;
- zahăr - 8 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- praf de copt - 10 g.
Pentru umplere:
- lapte condensat fiert - 1 borcan.
preparare
Se taie făina și se amestecă foarte bine cu restul ingredientelor uscate. Se topește untul, se bat ouăle cu zahăr și smântână, se adaugă totul în făină și se frămânță aluatul elastic. Aluatul gata se lasă să se odihnească timp de 30 de minute în frigider, după care îl împărțim în 4 părți egale, fiecare fiind turnat într-o clătite de 1 cm grosime. Clatite sunt tăiate în triunghiuri egale, răspândind laptele condensat pe partea inferioară, partea largă. Marginile sunt strânse în centru pentru a acoperi umplutura și apoi rotiți baghetul spre partea de sus. Acum covrigi cu lapte condensat pot fi coapte la 190 de grade 20 de minute, nu uitați să ungeți cu un gălbenuș și presărați cu zahăr.
Bagheli de produse de patiserie scurte cu lapte condensat și nuci condensate
ingrediente:
- unt - 200 g;
- smântână - 200 g;
- ouă - 1 bucată;
- făină - 500 g;
- zahăr - 50 g.
Pentru umplere:
- lapte condensat fiert - 1 cutie;
- nuci - 80-100 g.
preparare
Se topește untul și se amestecă cu zahăr, se adaugă oul bătut cu smântână amestecului și se începe turnarea făinii. În medie, această cantitate de ingrediente va dura aproximativ 500 de grame de făină, dar urmați consistența - aluatul nu trebuie să fie lipicios sau lipicios. Masa amestecată este lăsată în frigider timp de 30 de minute, apoi se trece la formarea de baghete. Tăiați triunghiurile din clătite, umpleți-le cu o umplutură de nuci tăiate cu lapte condensat și roșii ca în rețetele anterioare. Paharele sandvioase au rămas doar coace la 180 de grade 25 de minute și apoi au fost presate cu zahăr pudră. Bon apetit!