Conservarea este o modalitate de conservare a substanțelor nutritive din fructe de padure și fructe, cunoscută din timpuri străvechi. Boabele sunt adesea gătite cu zahăr, care este un conservant natural și vă permite să nu utilizați alți aditivi. Dacă credeți că cireșele cu oase ar trebui să fie gătite pentru o perioadă lungă de timp, atunci nu este așa. Desigur, se fierbe gemul nostru mai mult de 5 minute, dar maximum de vitamine în el va rămâne datorită unui mod special de gătit - în 4 etape. Spune-ți cum să faceți gem de o cireșă cu un os.
Câteva secrete
Pentru un astfel de gem, nu fiecare cireș este potrivit. Boabele ar trebui să fie de dimensiuni medii sau mici - într-o astfel de cireșă un os mic, se fierbe mai repede. Carnea cireșei ar trebui să fie densă, elastică. Alegem o boabe suculente, și nu una care are o piele în jurul osului.
În cazul în care viermii se întâlnesc cu viermi, înmuiați fructele pentru o oră și jumătate în apă sărată (1 lingură de sare pentru 1 litru de apă), apoi clătiți de mai multe ori bine. Cu toate acestea, este mai bine să utilizați boabe "fără carne".
Puteți face gem în emailate, din fontă sau din vase metalice. În cazanul din fontă, gemul nu va fi ars, dar este foarte greu, înlăturându-l constant de pe farfurie și plasându-l înapoi nu pe fiecare doamnă fragilă. Utilizarea optimă a bolului de smalț - în acest caz, uite atent la smalț nu a fost deteriorat, altfel gem va arde.
Simplu și ieftin
Dacă gătiți cel mai simplu gem de cireșe cu oase, rețeta va fi din seria "este mai ușor".
ingrediente:
- boabe de cireșe coapte - 5 kg;
- apă fiartă sau distilată - 2 litri;
- zahăr alb alb de uz casnic - 3,5-4 kg;
- mentă - 1 ciorchă mică (ingredient opțional).
preparare
Din moment ce gemul va fi gătit pentru câteva zile, nu ne grăbim cu vasele. Fructe de padure sortate - nu ar trebui să fie deteriorate (păsări, uneori pece cireșe), putred. Cutleturi tăiate, îndepărtați gunoiul. Mori fructe și puneți-le într-un castron. Pentru a obține un gust de gust de cireșe cu un os, puteți folosi 2 moduri de a găti siropul. Dacă cireșele sunt carnați și foarte suculenți, toarnați fiecare strat de fructe de pădure cu zahăr și lăsați-le pe timp de noapte - pentru câteva ore boabele vor fi lăsate în suc și puteți face imediat gem. Cu toate acestea, mai întâi puteți fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă cu cireșe, apoi începe gătitul. În orice caz, gemul este preparat în 4 etape absolut identice. Încălziți pe foc mediu castronul nostru cu fructe de padure. Odată ce siropul se fierbe, gătiți, amestecând foarte des, 5 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma. Au durat 5 minute - a oprit gazul, a scos vasul de pe suport și a așteptat ca conținutul să se răcească complet. Pentru a 4-a oară gemul din cireșe cu gropi "Pyatiminutka" este gata. Îl răspândim în borcane spălate și sterilizate și le rostogolim. Deci se dovedește un blocaje utile de la cireșe cu oase.
Folosim tehnica
Puteți găti gem de cireșe cu oase într-un multivark. Este simplu, dar procesul este foarte diferit în funcție de modelul aparatului de bucătărie. Citiți instrucțiunile pentru multivarker și continuați. Folosirea unui multivarka are ambele plusuri - procesul nu trebuie monitorizat în mod constant și gemul este agitat continuu, iar minusurile - un astfel de gem este preparat în porții mici.
Delicioase desert
În plus față de gemul obișnuit, puteți prepara gem de cireșe cu oase cu gelatină.
ingrediente:
- fructe mici - 2 kg;
- nisip zahăr alb de uz casnic - 650 g;
- gelatină (în pulbere sau plăci) - 70 g;
- apa este caldă - 2 pahare + 1 pahar.
preparare
Noi producem sirop din apă și zahăr. Bușoanele dezasamblate și spălate sunt coborâte în sirop fierbinte și așteaptă fierberea. Îndepărtați spuma și gătiți timp de 10 minute. Se răcește și se repetă gătitul. Gelatina se dizolvă într-un pahar de apă, ușor încălzit până la dizolvarea completă, se filtrează. Se toarnă în gem și se fierbe un minut, dar fără fierbere - la cel mai mic foc. Poți să te duci sau o poți mânca.