Cine se confruntă cu bucătăria chineză nu este de ascultare, cu siguranță a încercat celebrele cookie-uri cu predicții sau mere delicioase de mere în caramel.
Vă oferim să pregătiți dulciuri chinezești acasă în bucătărie și să le plăceți și să le surprindeți cu rudele sau oaspeții lor.
Dulceața tradițională chineză "Cookie-uri cu predicții" - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 110 g;
- unt de țăran crem - 65 g;
- zahăr pudră - 155 g;
- ou alb - 125 g;
- o scortisoara - 1 lingurita.
preparare
- Printre o gamă largă de dulciuri chinezești de toate felurile, un loc special este ocupat de cookie-uri cu predicții. Mai întâi de toate, pentru pregătirea acestora, pe lângă ingredientele necesare din listă, este necesar să se pregătească note din hârtie pe care vor fi tipărite sau scrise manuale predicții, dorințe sau aforisme.
- Pentru a pregăti aluatul, topiți untul într-o cratiță mică și lăsați-l să se răcească.
- Între timp, preiau zahărul și făina de pudră, determinând ingredientele într-un castron pentru frământare.
- Se adaugă albusurile de ou faina dulce. Pentru 125 g, aveți nevoie de aproximativ trei ouă de pui mari sau patru.
- Ultima dată turnați untul topit deja răcit și amestecați masa cu o lingură sau o spatulă.
- După obținerea unei texturi omogene a aluatului, amestecați în ea scorțișoară. În acest caz, nu vă puteți limita la un fel de condiment și puteți adăuga altele la alegerea și gustul dumneavoastră.
- Acum, treceți la proiectarea și coacerea ficatului. Pe o foaie de pergament puțin uleioasă, aplicați un strat subțire de aluat, făcând prăjituri cu diametrul de opt până la zece centimetri. Pentru a face marginile mai lin, este mai bine să folosiți un inel de diametru identic ca forma.
- Cuptorul pentru prepararea produselor trebuie preîncălzit la 180 de grade.
- Așezați tava pentru coacere cu semifabricatele la nivelul de mijloc al dispozitivului și coaceți produsele până când sunt roșii de-a lungul marginilor.
- Acum, în centrul fiecărui cană fierbinte, puneți o notă pliată, pliați produsul pe jumătate sub formă de semilună. După asta, în afară de asta, puneți biscuiții pe marginea unei pahare sau a unei pahare. Un astfel de truc simplu vă va permite să obțineți forma necesară de cookie-uri din China. Dar este necesar să faceți acest lucru în timp ce produsele sunt fierbinți, deoarece după răcire devin fragile.
- Dacă doriți, puteți decora produsele la gust, decorate cu fondant sau glazură.
Mere în caramel în chineză
ingrediente:
- mere (Antonov) - 520 g;
- amidon - 160 g;
- zahar brun - 190 g;
- ulei de măsline - 55 ml;
- Ulei de floarea soarelui fără parfum - 650 ml;
- semințe de susan - câteva știfturi;
- apa este rece.
preparare
- Pentru a pregăti acest desert din bucătăria chineză, trebuie să curățați merele spălate din coajă, să scoateți cutiile de semințe și să tăiați în felii groase sau, în cazul merelor mici, sferturi.
- Două treimi din amidonul total este diluat cu apă rece până când se obține un aluat gros, iar amidonul rămas este turnat în castron.
- Într-o cratiță cu pereți groși, cazan sau o tigaie adâncă, încălziți uleiul de floarea soarelui fără parfum pentru prăjire.
- Acum, fiecare felie de mere este pâine în amidon uscat, apoi se înmoaie în aluat și se pune imediat produsul în uleiul incandescent.
- După cumpărarea unei delicatețe de blush de aur, îl extragem într-un castron și începem să pregătim caramelul.
- Se toarnă ulei de măsline în tigaie, se toarnă zahăr brun și, cu agitare continuă, se încălzește masa până la culoarea caramelului.
- Puneți imediat în merele de caramel finite, amestecați și agitați semințele de susan.