În ciuda abundenței unei mari varietăți de feluri de mâncare, vareniki și găluștele rămân liderii de necontestat în popularitatea bucătăriilor slave. Cărțile și site-urile culinare abundă cu rețete pentru a obține cele mai bune aluaturi și variații ale umpluturii. Și fiecare amantă, desigur, a ales opțiunea potrivită pentru ea însăși. Dar, așa cum se spune, nu există limită pentru perfecțiune. Ne străduim întotdeauna să obținem cele mai bune rezultate și ne căutăm întotdeauna mai ușoare și mai bune modalități de a crea feluri de mâncare perfecte.
Chiar dacă ați fost credincioși în rețeta tradițională pentru o lungă perioadă de timp, vă recomandăm să încercați varianta aluatului de cremă pentru găluște și ravioli. Este foarte ușor să vă pregătiți și mult mai ușor să lucrați la formarea de produse. Acest aluat este foarte plastic, nu se lipeste de maini, nu rupe si transforma procesul de gatit intr-o placere completa.
Vareniki și găluștele din aluatul preparat sunt mai rapid gătite și au un gust excelent. E suficient doar câteva minute să le fierbeți după fierbere - iar vasul este gata. Astfel de produse pot fi înghețate pentru utilizare ulterioară și utilizate după cum este necesar.
Băuturi de patiserie preparate - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 500 g;
- ulei vegetal - 60 ml;
- apă fierbinte - 350 ml;
- sare - 5 g.
preparare
Făină de grâu este cusută într-un castron adânc, se adaugă sare, ulei vegetal și se toarnă într-un curent subțire de apă fiartă, amestecând continuu. Transferăm aluatul pe suprafața presărată cu făină și frământăm-o în elasticitate. Dacă este prea fierbinte, puteți lăsa masa să se răcească puțin și apoi începeți să frământați cu mâinile.
Puneți făina într-un castron, lăsați-o să bea timp de o oră și puteți continua formarea de ravioli.
Atunci când se lucrează cu un test de preparare pregătit în mod corespunzător, nu este necesară depunerea prafului pe suprafață și pe mâini cu făină. Nu se lipeste deloc și se rostogolește bine.
Băutură aluat pentru vareniki - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 1 kg;
- apă fierbinte - 0,7 l;
- ou - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare - 10 g.
preparare
Trei pahare de făină de grâu sunt cusute într-un recipient larg și adânc, se adaugă sare, ulei vegetal fără miros, se toarnă în apă încălzită până la fierbere și se amestecă bine. Lăsați masa rezultată să se răcească puțin și, după cinci până la șapte minute, adăugați ouăle despicate într-un castron separat și turnați restul făinii cernute. Frămânțăm un aluat dens, elastic și fără aluat. Am pus-o într-un castron, acoperiți-o cu un prosop ușor umed și lăsați-o să se umflească gluten timp de cel puțin o oră.
La sfârșitul timpului alocat, aluatul pentru găluște este gata pentru utilizare ulterioară și pentru formarea produselor. Puteți să o rolați cu un strat subțire, să tăiați prăjiturile cu un pahar sau să le tăiați în bucăți, să formați cârnați, să le împărțiți în fragmente și să folosiți degetele sau un bolț pentru a le transforma în prăjituri plate.
Bomboane de aluat universal pentru găluște, găluște și chebucur - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 0,5 kg;
- apă caldă - 0,25 l;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare.
preparare
Spărgem oul, aruncăm un vârf de sare și îl agităm cu o furculiță sau cu o măturică. Se adaugă făină pre-cernută, ulei vegetal, se amestecă și se toarnă apă încălzită până la fierbere. Frămânem masa mai întâi cu o lingură, apoi o punem pe masă acoperită cu făină și frământăm aluatul elastic cu mâinile. Dacă este necesar, turnați puțin mai multă făină.
După ce aluatul se odihnește timp de o oră într-un castron acoperit cu o cârpă umedă sau un prosop curat, va fi complet pregătit pentru formarea de găluște, găluște sau chebucur . În plus, se utilizează cu succes pentru a face manti și prăjituri.