Vinetele sunt folosite pentru gătit o mare varietate de alimente în multe țări ale lumii, în special în țara lor de origine, în India, Orientul Mijlociu și Asia de Sud. Din ele preparați mâncăruri prin decapare, gătit, prăjire, coacere, răcire, gratare și rar mâncate crude. Gustul vinetei proaspăt gustă puțin, dar în procesul de tratament termic, amărăciunea dispare.
Vinetele sunt perfect combinate cu orice alte legume, dar clasica absolută sunt feluri de mâncare din vinete cu roșii. Aroma și gustul pitic al usturoiului, adăugat la aceste ingrediente, ca într-o tocană, prăjită sau sub formă de salată, va crea o bucată de artă culinară incredibil de gustoasă și delicioasă.
Vinetele fierte cu roșii
ingrediente:
- vinete proaspătă - 350 g;
- roșii - 300 g;
- ceapa - 200 g;
- piper dulce - 150 g;
- piper amar - 3 inele;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- ulei vegetal - 25 ml;
- sare;
- piper;
- proaspete verzi.
preparare
Ceapa decojită și ceapa tocată, se prăjește peste unt până la roșu. Apoi trimitem ceapa la vinete cubulete, cu dimensiunea de aproximativ unu și jumătate de centimetru, vinete și prăjiți timp de cinci până la șapte minute. Acum adăugați roșiile tăiate în felii, piperul dulce cu paie, sare, piper și lăsați-l să stea 10 minute. La sfârșitul pregătirii, adăugați usturoiul mărunțit și piperul amar și lăsați-l să stea câteva minute sub capac.
La servirea vinetelor tocate cu tomate sunt decorate cu ierburi proaspete.
Salată de vinete prăjite cu roșii și usturoi
ingrediente:
- vinete proaspătă - 200 g;
- roșii - 200 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Feta brânză - 50 g;
- ulei de măsline;
- oțet balsamic ;
- sare;
- piper;
- ceapa verde;
- Legume proaspete de busuioc de patrunjel;
- salată frunze.
preparare
Vasele de vinete spălate și uscate sunt tăiate în cercuri cu o grosime de 5 milimetri, sare, piper, grăsime cu ulei de măsline și se prăjește într-o tavă pe ambele părți până la aur. Am pus frunze de salată pe fel de mâncare, am pus roșii tăiate în felii pe ele și am distribuit felii de vinete prăjite deasupra. Taiați usturoiul în plăci subțiri și presărați-le cu vasul. Apoi tăiați brânza de feta în cuburi și împrăștiați-o deasupra legumelor. Se presară salata cu ierburi tocate și se toarnă pansamentul, preparat prin amestecarea uleiului de măsline, oțetului balsamic, sarei și piperului.
Acum știți cum să scoateți vinetele cu roșii și usturoi, precum și să le prăjiți și să faceți o salată delicioasă. Următoarea rețetă pentru iubitorii de paste.
Paste cu vinete și roșii
ingrediente:
- paste - 450 g;
- vinete proaspătă - 300 g;
- roșii roșii coapte - 750 g;
- ceapa - 100 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- pasta de tomate - 50 g;
- brânză moale (ricotta sau mozzarella) - 50 g;
- ulei de măsline - 65 ml;
- ardei roșii uscați (fulgi) - 1,5 g;
- busuioc verzi;
- amestec de ardei grași;
- sare.
preparare
Macaroanele se fierb în apă sărată până se pregătesc, se toarnă într-un șuviu și se lasă cincizeci de mililitri de apă, în care se toarnă.
Curățăm și tăiem cubulețe pe ceapă, tăiem plăcile cu usturoi și prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline și piper roșu timp de cinci minute. Apoi adaugati vinetele cubulete, sare si un amestec de ardei si lasati-l sa stea sub capac timp de cinci minute. Scoateți capacul și tocați timp de încă patru minute. Acum, puneti rosiile taiate in cuburi, pasta de tomate, turnati apa ramasa din macaroane si toarnati timp de cinci minute. Conținutul tigaiei se transferă într-o tavă cu paste și se lasă să se fierbe câteva minute.
Servim pasta pe o farfurie, punand cateva felii de branza si condimentand verdeata de busuioc proaspat.