Poporul popular din bucătăria restaurantului din pâine a câștigat mult timp inimile consumatorilor din întreaga Europă. Mâncărurile primitive și groase, servite în vasele de crustă de pâine, își păstrează căldura mai mult timp și încânta ochiul cu originalitatea lor.
În acest articol, vom împărtăși cu dvs. rețetele unor supe pentru servirea într-o plăcuță de pâine.
Rețetă: supă de ciuperci în pâine
ingrediente:
- șampițe - 400 g;
- telina - 2 tulpini;
- șobolani - 3 bucăți;
- usturoi - 3 cuișoare;
- cimbru - 1 lingura. lingură;
- supa de pui - 4 linguri;
- cremă - 2/3 linguriță;
- butași rotunzi - 4 bucăți;
- Sos Worcestershire - la gust;
- ulei de măsline - pentru gust;
- sare, piper - la gust.
preparare
Într-o oală adâncă cu pereți groși, se toarnă ulei de măsline și se încălzește la căldură medie, se trimit acolo șoate și telina tocate, se prăjește 2-3 minute, apoi se adaugă usturoiul tocat și cimbru, se menține amestecul în foc timp de încă 3 minute. Puneți ciupercile tocate și se prăjește până când lichidul este complet evaporat. Se toarnă bulion în tigaie la legume, se adaugă sos Worcestershire, sare și piper. Gatiti supa la foc mic timp de 10 minute, apoi acoperiti-o cu un capac.
Între timp, pregătiți pâinea: de la chifle tăiate de sus și scoateți pulpa, dacă coaja de pâine este suficient de densă și crocantă - turnați imediat supa, dacă nu - le trimitem în cuptor pentru câteva minute.
Scoatem supa de la căldură și o amestecăm într-un blender până când netezim, adăugăm smântână și, dacă este necesar, sare și piper. Se toarnă supă pe plăci de pâine și se supune imediat la masă, fără a uita să se stropească ușor cu cimbru și se toarnă cu ulei de măsline.
Restul de cruzime poate intra și în afaceri: se usucă ușor în cuptor sau se prăjește în ulei de usturoi până se înfrumusețește, apoi se presează cu o supă de topping sau cu alte feluri de mâncare.
Supă de brânză în pâine
ingrediente:
- pâine prăjită - 2 buc;
- unt - 2 linguri. linguri;
- făină - ¼ t;
- supă de pui - 1 lingură;
- brânză tare - 200 g;
- Sos Worcestershire - 1 lingurita;
- bere - ¼ t;
- patrunjel - la gust;
- sare, piper - la gust.
preparare
Într-un cazan cu pereți groși se scufundă untul, se adaugă făina și se prăjește timp de 1 minut, amestecând constant. Treptat se toarnă bulion la amestec, se fierbe până se îngroașă și se adaugă brânză rasă, sos Worcestershire și bere. Reduceți căldura și gătiți supa timp de 8-10 minute sau până când brânza se topește complet.
Cu două pâini de paine au tăiat topurile și au îndepărtat miezul, fiecare oală de pâine a fost umplută cu primul fel de mâncare și servită la masă. Puteți decora supa într-o oală de pâine prin stropirea ei cu frunze de patrunjel și o porție suplimentară de brânză. Bon apetit!