Sosul de caramel este una dintre cele mai preferate delicatese dulci dulci. Ei pot inghetata de apa, clatite, syrniki, un alt sos este adesea folosit pentru stratul de tort. Chiar și porridge obișnuit, cu o asemenea delicatețe, se va transforma în ceva extraordinar de gustos.
Cum sa faci sos de caramel?
Sosul de caramel pentru desert nu este greu de gatit deloc si asta este important - rapid. Se obtine chiar si de la cei care il pregatesc pentru prima data. Urmând recomandările de mai jos, delicatețea dulce va fi exact și mâncarea cu ea va deveni și mai delicioasă.
- Când zahărul este topit, nu este necesar să se amestece masa.
- Pentru a face sosul să aibă o aromă plăcută de caramel, masa de zahăr ar trebui să fie încălzită până la o culoare maro deschisă, în caz contrar zahărul va fi ars și sosul va fi amar.
- Crema sau sucul pentru a intra în caramel ar trebui să fie foarte atent - poate zbura spray-uri puternice.
- Dacă sosul vine cu boabe, masa poate fi reîncălzită și bine amestecată. Dacă acest lucru nu a ajutat, sosul este amestecat în plus cu un blender.
Sos de caramel pentru tort - reteta
Sosul de caramel pentru un tort poate fi făcut gros sau mai lichid. Prima opțiune este mai potrivită pentru decorarea produselor de cofetărie, a doua opțiune este mai bine de utilizat pentru prăjiturile intermediare. Pentru sosul lichid, cantitatea de cremă poate fi mărită cu 50-100 ml și se utilizează un produs cu un conținut mai mic de grăsimi.
ingrediente:
- zahăr - 230 g;
- apă 60 ml;
- smântână 33% grăsime - 200 ml;
- ulei - 70 g.
preparare
- În cratiță, apa se combină cu zahărul și se încălzește până se dizolvă.
- Încălziți focul și încălziți amestecul până devine maro.
- Scoateți recipientul de pe placă, se injectează cremă, unt și se amestecă bine.
- Sosul de caramel este gata pentru lucrul cu el.
Sos de caramel pe lapte
Sosul de caramel fabricat din lapte și zahăr are un gust plăcut și o textura delicată. Pentru aroma în ea, puteți adăuga vanilie sau un vârf de scorțișoară. Acest sos va fi un mare plus pentru clătite, prajituri, clătite sau prăjituri de brânză. Pâinea prăjită crocantă cu această delicateză se va transforma, de asemenea, într-un adevărat desert.
ingrediente:
- lapte - 100 ml;
- făină - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 250 g;
- ulei - 30 g.
preparare
- Într-o tigaie uscată, se prăjește făina până la maro auriu.
- Se adaugă untul și zahărul și se lasă să se dizolve zahărul la foc mic.
- Se toarnă laptele și se sfărâmă totul până la omogenitate.
- Dacă se dorește, sosul de lapte de caramel poate fi amestecat cu un blender.
Sos de caramel pe chefir
Sosul de caramel la domiciliu poate fi gătit nu numai pe lapte sau smântână, pe desertul de kefir, de asemenea, merge foarte gustos. Mulți preferă această opțiune chiar mai mult, deoarece sosul are abia perceptibile note de sourness. Mierea în sos este mai bine să se adauge într-o formă lichidă, dacă se îngroațește, atunci trebuie mai întâi să fie încălzită într-o baie de apă.
ingrediente:
- kefir - 180 ml;
- miere - 2 linguri;
- zahăr - 350 g;
- ulei - 100 g;
- sodă - 1/2 linguriță;
- sare - un vârf;
- zahăr vanilie - 1 plic.
preparare
- Toate ingredientele, cu excepția mierei, se amestecă, se fierbe la foc mic și se fierbe timp de 3 minute.
- Când sosul de caramel se va răci ușor, se adaugă miere și se amestecă bine.
Sos de caramel pe smântână
Sosul de caramel pe smântână pentru prăjituri poate fi folosit pentru prăjituri între straturi și pentru decorarea vârfului. Având în vedere faptul că sosul este foarte gros și dulce, este mai bine să-l folosiți pentru turnarea tortului de sus, iar pentru stratul intermediar al prăjiturilor, în acest caz, smântână obișnuită este cea mai bună. Dacă totuși doriți să folosiți sosul de caramel pentru un strat, cantitatea de smântână ar trebui să fie mărită cu aproximativ 100 ml și să alegeți un produs cu conținut scăzut de grăsimi.
ingrediente:
- zahăr - 250 g;
- apă fierbinte - 4 linguri. linguri;
- smântână 21% conținut de grăsime - 150 g;
- vanilie.
preparare
- Se toarnă zahărul într-o tavă cu pereți groși, se încălzește până la topire și caramelizarea ulterioară.
- Adăugați cu precizie apă fierbinte, se amestecă, se răspândește smântână.
- Din nou puneți masa pe foc și, amestecând, aduceți la fierbere.
- Sosul smântânit din caramelizat este racit, acoperit cu un capac și depozitat în frig.
Sos de smântână din caramel
Sosul de caramel pe smântână este foarte gustos, simplu în pregătire și toate delicatesele disponibile. Crema poate fi utilizată cu orice procent de grăsime, doar trebuie să țineți cont de faptul că cu cât este mai mare această cifră, cu atât produsul finit va fi mai gros. Din această cantitate de ingrediente va fi aproximativ 300 ml de sos delicios.
ingrediente:
- zahăr - 1 cești;
- porumb sirop - 1 lingura. lingură;
- apă 50 ml;
- cremă cu conținut de grăsime 40% - 100 ml;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- extract de vanilie - 1 lingurita.
preparare
- Apa se toarna in tigaie, sirop si se toarna zaharul.
- Se amestecă, gătește până când masa se transformă în caramel.
- Se încălzește frișca și se toarnă în masa de zahăr.
- Se amestecă în sos de caramel untul și extractul de vanilie moale.
Sos de caramel sarat - reteta
Sosul de caramel sarat este foarte neobisnuit, dar foarte gustos. Dacă cineva este jenat de o componentă ca sarea, încercați cel puțin o dată cât de gustos este sosul. Nu va fi prea sarat, in reteta totul este ales astfel incat gustul produsului finit iese foarte armonios.
ingrediente:
- ulei - 150 g;
- miere - 2 linguri. linguri;
- trestie de zahăr - 150 g;
- zahăr alb - 120 g;
- smântână 33% grăsime - 200 ml;
- sare - 3/4 linguriță.
preparare
- Untul moale se taie în bucăți, se întinde într-o tigaie și se toarnă cu miere.
- Când se topește untul, se toarnă tot zahărul și, amestecând, se fierbe.
- Se fierbe timp de 5 minute, fără a se opri să intervină.
- Se toarnă cremă și sare fierbinte, se amestecă din nou.
- Se toarnă sosul de caramel fierbinte peste borcane, se acoperă cu capace și se trimite la depozitare la rece.
Cum se face sos de caramel din caramele
Sos de caramel din caramele - o versiune simplificată a preparării delicateselor preferate. Sosul se dovedește a fi universal - pot imprastia prăjituri pentru un prăjit , orice fel de produse de patiserie și chiar plăcinte obișnuite, cu o gustare cu care se transformă în ceva extraordinar de gustos. În acest caz, crema poate fi utilizată cu orice conținut de grăsime.
ingrediente:
- lapte - 125 ml;
- cremă - 125 ml;
- caramel moale - 20 buc;
- gălbenușuri - 3 buc.
preparare
- Într-o cratiță amestecați laptele cu cremă, răspândiți caramelul și încălziți-l până se dizolvă.
- Se toarna gălbenușele cu o furculiță, se toarnă amestecul de lapte în ele, se amestecă bine.
- Se fierbe masa până se îngroașă și se răcește.
Sos de caramel din lapte condensat
Sos de caramel fără cremă, dar cu lapte condensat, se dovedește incredibil de gustos, dar în același timp foarte dulce. Acest sos este bun pentru decorarea vârfului produselor de cofetărie . Imediat după preparare, se pare că este lichid, dar după răcire devine imediat mai gros.
ingrediente:
- lapte condensat - 300 g;
- zahăr - 50 g;
- miere - 100 g;
- Unt - 100 g.
preparare
- Uleiul este plasat într-o cratiță și este topit.
- Adăugați miere, zahăr și, amestecând, aduceți masa la fierbere.
- Cu fierbere slabă, fierbeți timp de 2 minute.
- Se toarnă într-o tigaie de lapte condensat și, amestecând, se fierbe masa până la aur.
- Sosul de caramel finit se toarnă într-un borcan, acoperit cu un capac și depozitat pentru depozitare la rece.
Sos de ciocolată din caramel
Prepararea sosului de caramel cu adăugarea de praf de cacao este o sarcină rapidă și foarte ușoară. Pentru a face delicatețea delicioasă, toate componentele utilizate trebuie să fie de o calitate foarte bună. Sosul nu iese prea gros și, prin urmare, este bine și foarte convenabil să se înmoaie prăjiturile de orice tort.
ingrediente:
- zahăr - 100 g;
- cacao - 2 linguri. linguri;
- miere - 2 linguri. linguri;
- cremă cu conținut de grăsime 20% - 300 ml.
preparare
- Zaharul se toarna pe tigaia incalzita si se lasa sa stea pana se transforma in caramel.
- Se amestecă crema cu miere și cacao, se încălzește masa, se toarnă în caramel și se amestecă până se omogenizează.
- Sosul se răcește, după care este gata să servească.
Sos de caramel portocaliu
Pentru a pregăti sosul de caramel pentru un tort bazat pe suc de portocale, nu este nevoie de cunoștințe speciale, el poate transforma biscuitul obișnuit într-o capodoperă a artei de cofetărie. Sucul pentru sos poate fi folosit oricare - și cu un produs natural și cu un produs ambalat, sosul se va dovedi delicios. Pentru aroma, se adaugă băuturi spirtoase aromate: lichior, rom sau brandy.
ingrediente:
- zahăr - 1 cești;
- suc de portocale - 150 ml;
- apă 60 ml;
- ulei - 30 g;
- coniac.
preparare
- În zahăr amestec de zahăr și apă, pe un foc mic aduc să se dizolve zahărul și se fierbe timp de 5 minute înainte de formarea de caramelă ușoară.
- Scoateți recipientul de la foc și turnați ușor sucul de portocale.
- Puneți din nou stewpan pe sobă și încălziți, amestecând, până când caramelul este dizolvat.
- Se amestecă uleiul, gustați brandy și gustați sosul de caramel pentru a impregna tortul.
Vanilie caramelizat sos gros
Sosul de caramel pentru clătite poate fi pregătit foarte repede - aproximativ 15 minute, iar un delicios tratament va fi gata să servească! Sosul se îngroațește după răcire și, prin urmare, poate fi folosit nu numai ca o completare, ci și ca umplutură pentru clătite. Pentru aromă, adăugați vanilie, scorțișoară sau alte condimente aromate.
ingrediente:
- cremă - 300 ml;
- zahăr - 200 g;
- extract de vanilie - 1 lingura. l.;
- Unt - 150 g.
preparare
- Turnați zahărul într-o cratiță cu fundul gros și încălziți-l peste o mică căldură până când se dizolvă și începe să se aprindă o culoare maro.
- Se toarnă cremă fierbinte și, sub agitare, gătiți până la masă îngroșată și apoi îndepărtați de pe placă.
- Untul moale este bătut timp de 5 minute, extractul este turnat, se adaugă treptat amestecul de cremă preparat, fără a se opri să bată.
- Apetitul de sos de caramel pentru clatite va fi pe deplin pregătit pentru servire, imediat ce este puțin rece.