Acest desert a început să fie gătit în Portugalia din fructe de gutui, iar în zilele noastre gemul de fructe sau jeleu este denumit fruct de jeleu, care este atât de dens încât poate fi tăiat cu un cuțit în mod liber. Cele mai potrivite pentru prepararea marmeladelor vor fi fructele care conțin pectină, adică un astringent. Pectina este o polizaharidă și promovează eliminarea zgurilor excesive și dăunătoare din organism. Prin urmare, marmelada naturala acasa este un produs foarte sanatos.
Acum, marmelada se face atât pe bază de pectină, cât și pe bază de gelatină. În bucătăria de bucătărie, marmalada poate fi făcută din orice fructe, fructe de pădure și chiar legume.
Marmelada este un desert excelent, este foarte gustoasă, ușoară și sănătoasă pentru organism. Datorită culorilor sale luminoase și a posibilităților largi de transformare, este utilizat pentru decorarea prăjiturilor, produselor de patiserie, a prăjiturilor, a sufleților și a altor produse de patiserie, precum și la coacerea în prăjituri și brioșe.
Marmelada este adesea gătită pentru utilizare ulterioară, până la următoarea recoltă de fructe proaspete. În acest scop, fructele și boabele coapte sunt recoltate. Cât de corect să facem pentru jeleu de fructe de iarnă din mere este posibil să învățăm din rețetele noastre. Păstrați delicatețea gata preparată, de preferință într-un loc răcoros.
Marmeladă de mere pentru iarnă
ingrediente:
- mere - 2 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
Merele se coace în cuptor. Se răcește și se sfărâmă printr-o sită. Cartofii cu piure de cartofi sunt amestecați cu zahăr și fierți la căldură scăzută, până când masa se îngroațe, fără a uita să se amestece pentru a preveni lipirea.
Pentru a afla gradul de pregătire a marmeladei, realizăm o bandă folosind o spatulă din lemn de-a lungul fundului folosit pentru gătitul vasului. Dacă canelura nu înoată, atunci procesul de gătit pe marmelade a ajuns deja la capăt.
Marmalada caldă este pregătită pe borcane sterilizate, pe partea de sus cu zahăr. Când conținutul se răcește, acoperiți băncile cu foi de hârtie pergament și le legați cu șir. Stocam intr-un loc racoros in care nu exista umezeala.
Reteta pentru marmelada de cires-mar pe iarna
ingrediente:
- cireșe - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- zahăr - 800 g.
preparare
Felii de mere fără miez și coaja sunt aburite sub un capac cu puțină apă, apoi se răcește și se mănâncă. Cireșele sunt curățate de piatră, acoperite cu zahăr. După ce boabele au lăsat sucul, le conectăm cu piure de mere.
Amestecați amestecul la căldură scăzută până la densitatea dorită. În acest fel, nu uitați să amestecați în mod constant, astfel încât masa să nu ardă. Marmelada caldă este ambalată în borcane încălzite sterilizate. Am rostogolit-o. Stocăm într-o pivniță rece sau uscată sau într-o cămară.
Jeleu de fructe de mere și miere
ingrediente:
- mere - 1 kg;
- miere - 400 g;
- zahăr - 100 g.
preparare
Merele mele. Curățăm din coji, plăci și semințe. Tăiați în felii. Se fierbe merele în apă până când se înmoaie. Se răcește merele și se freacă printr-o sită fină. În cartofi piure, turnați cantitatea necesară de zahăr și gătiți lent la densitatea dorită. La sfârșitul gătitului, puneți mierea, amestecați bine.
Masele de marmalade gata se toarnă în tăvi emailate și se răcesc. Înainte de servire, tăiați în porții.
Marmeladă de mere de marcă
ingrediente:
- mere - 1 kg;
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 800 g;
- suc de mere - 1 pahar.
preparare
Cu mere și căpșuni spălate cu grijă și se curăță alternativ într-o tavă închisă cu apă timp de aproximativ 5 minute. Trecem printr-o sită sau amestecăm cu un blender.
Pulberea de mere cu fructe de mere este combinată cu zahărul și se fierbe mult timp, amestecând. Când masa devine groasă, se adaugă suc de mere și se continuă fierberea până la formarea de marmeladă.
Marmalada încă caldă este împachetată în feluri de mâncare pre-gătite și închisă bine. Ne ascundem inainte de iarna intr-o camera uscata si rece. Și în serile de iarnă obținem marmeladă delicioasă și ne bucurăm.