Tartulele sunt o opțiune indispensabilă pentru decorarea unei mese festive. Ele pot fi umplute cu o mare varietate de umpluturi, de fiecare dată când se obține o gustare originală și foarte eficientă.
Rețetă pentru tartule de aluat cu umplutură
ingrediente:
- făină de grâu - 165 g;
- gălbenușul unui ou de pui;
- apă purificată - 25 ml;
- unt - 100 g;
- sare.
preparare
Pregătiți un aluat pentru tartule nu este dificil. Pentru a face acest lucru, amestecați făina de grâu cernut cu sare, adăugați gălbenușul, untul moale și puțină apă curățată, amestecați bine înainte de uniformitate și determinați un timp în frigider.
Făina de făină se răcește până se obține o grosime subțire de până la trei milimetri, se acoperă una lângă cealaltă și se presează cu un bolț. Apăsați aluatul pe pereții matrițelor, se toarnă în fasole uscată, mazare sau cereale de orez și se pune într-un cuptor preîncălzit la două sute de zece grade pentru aproximativ douăzeci de minute.
Când este gata, turnați turmele din matrițe, extrageți tartulele din matrițe, răciți-le și începeți să le umpleți. Și ceea ce poate să-i umpleți pe tartule, vom spune în rețetele de mai jos.
Tartule cu caviar - rețetă
ingrediente:
- tartlete - 8-10 bucăți;
- caviar roșu - 125 g;
- brânză topită brună - 140 g;
- ouă - 4 bucăți;
- proaspete mărar verde - la gust;
- maioneza - pentru gust.
preparare
Pregătiți tartulele originale în conformitate cu rețeta de mai sus. În timp ce sunt coapte și răcoroase, pregătiți umplutura. Pentru aceasta, se fierbe complet pregătirea, se clătește în apă rece și se curăță ouăle, se separă proteinele și se macină pe o răzătoare. Adăugați brânză topită topită, verdeață proaspătă mărunțită de mărar, maioneză pentru a gusta și se amestecă. Umpleți masa de tartule rezultată, răspândiți un strat de caviar roșu, decorați cu o crenguță de mărar și puneți-o pe un vas decorat cu frunze de salată.
Rețetă pentru tartule cu umplutură de ciuperci pentru o masă festivă
ingrediente:
- tartlete - 8-10 bucăți;
- șampițe - 450-500 g;
- Parmezan - 100 g;
- ceapa - 150 g;
- proaspete verde (opțional) - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- sare - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
Se prepară tartule de casă, folosind rețeta de mai sus și se face o umplutură de ciuperci. Pentru a face acest lucru, curățăm și tăiem ceapa fină și o dăm într-o tigaie cu ulei vegetal până când este transparentă. Apoi se adaugă ciupercile de dimensiuni mici spălate și tăiate cu grijă și se lasă în foc mediu sub capac, până la moale și evaporarea întregului lichid. La sfârșitul sezonului de prăjire ciupercile se prăjeau cu sare și piper negru măcinat.
În masa de ciuperci răcită adăugăm parmezul ras, dacă se dorește, se toarnă ierburile proaspete și se amestecă.
Umpleți amestecul rezultat cu tartule gata preparate, se freacă puțin cu brânză rasă, se decorează cu ierburi proaspete, se pune pe o tavă și se servesc la masa festivă.
Baza pentru tartule poate fi făcută și din aluatul de brânză. Astfel de tartle sunt deosebit de gustoase cu pește sau umpluturi de carne.
Brânză de brânză - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 165 g;
- ou - 1 bucată;
- brânză tare - 100 g;
- unt - 100 g;
- sare - la gust.
preparare
Trecem prin branza de ras, amesteca-o cu untul moale, ou batut si sare si se amesteca bine. Apoi turnați făina de grâu cernut, amestecați-o grămadă, formați o minge din aluat și puneți-o în frigider acoperind-o cu un film. Apoi alunecăm aluatul răcit pentru a obține un strat cu grosimea cuprinsă între două până la trei centimetri, tăiați matrițele tartulei, apăsați-le pe pereții matriței, pierdeți puțin cu o furculiță pentru a evita umflarea și trimiteți-le cuptorului încălzit la 210 grade timp de zece minute sau până când se obține culoarea paietei.