Ouă într-o pungă

În cazul în care să se facă sondaj printre consumatori, fiind interesați de opinia lor despre ceea ce este "ouăle într-o pungă", după analizarea rezultatului, se poate vedea o imagine amuzantă. Unii cred că ouăle într-o pungă sunt gătite fără coajă, confundându-le cu ouăle păstăi . O proporție semnificativă a celor chestionați consideră că "într-o pungă" înseamnă ouă cu o proteină densă și gălbenuș complet lichid. Deci cum arată ouăle într-o pungă și cum să le gătești în mod corespunzător? Acesta este exact ceea ce face astăzi articolul nostru. În aceasta, vom analiza toate opțiunile posibile pentru gătit ouăle pentru a obține gradul dorit de pregătire, precum și secrete și subtilități care vor ajuta la evitarea posibilelor greșeli și la reducerea probabilității de eșecuri la minim.

În primul rând, vom înlătura îndoielile cu privire la determinarea corectitudinii terminologiei și evaluarea gradului de pregătire a oului pentru acordarea unei caracterizări "sacoase". Pentru a obține un astfel de fel de mâncare, trebuie să fierbeți ouăle până în momentul în care proteina este complet gata și gălbenușul este "prins" la jumătate. În acest caz, doar o mică parte a gălbenușului rămâne în centrul lichidului. Cum se obține acest rezultat? Despre acest lucru și multe alte lucruri din rețeta de mai jos.

Cum să preparați ouă într-o pungă - rețetă

ingrediente:

preparare

Oua de găină pentru gătit alegeți numai selectați și cu siguranță proaspeți. Dacă ați achiziționat produsul pe piață sau în magazin și nu sunteți sigur de calitatea acestuia, atunci merită să nu fiți leneși și să verificați prospețimea ouălor prin imersiune în apă. Ouă proaspete de înaltă calitate se scufundă în partea inferioară a vasului și probele necorespunzătoare pentru alimente vor pluti la suprafață. Dacă s-ar găsi aceștia, trebuie să fie aruncați fără milă, aruncați-i în gunoi.

Acum, despre modul cel mai bun de a găti ouă și ce fel de apă pentru a le reduce pentru asta - în frig sau deja fierbere. Dacă ne-am confruntat cu sarcina de a fierbe ouăle fierte, atunci un răspuns neechivoc în acest caz ar fi o recomandare de a scufunda ouăle la temperatura camerei în apă rece pentru încălzire și gătire. Prin această metodă de pregătire, probabilitatea de fisuri este minimă.

Dar trebuie să obținem un anumit grad de pregătire, care depinde nu numai de apa în care sunt inițial introduse ouăle, ci și de intensitatea încălzirii, precum și de durata fierberii și temperatura apei. Acesta din urmă poate să scadă cu creșterea altitudinii deasupra nivelului mării, datorită scăderii presiunii atmosferice. Timpul de gătire în acest caz va fi mai lung pentru câteva minute decât de obicei. Dacă vă aflați în munți sau pe deal, luați în considerare această informație, este pentru voi.

Deci, pentru a pregăti ouă de mărime medie într-o pungă, le împrăștiem cu grijă într-un recipient cu apă clocotită, sărată generos (2 linguri de sare pe litru de apă) și după fierbere repetată, gătiți timp de cinci minute. Dacă ouăle sunt puțin mai mici sau mai mari decât dimensiunea medie, timpul ar trebui să fie redus sau crescut cu jumătate de minut. La fel ca și în cazurile clasice fierte fierte, atunci când gătiți într-o pungă după timpul alocat, transferați imediat ouăle din tigaie într-un recipient cu apă rece timp de un minut, astfel că va fi mai ușor să le curățați.

Pentru a reduce riscul de crăpare în timpul gătitului, ouăle trebuie ținute la temperatura camerei timp de cel puțin o oră în prealabil și, de asemenea, să străpungă curatele pe ambele părți (de la capătul ascuțit și ascuțit).

Acum știi cum să pregătești în mod corespunzător un ou într-o pungă. Ouăle fierte sunt pregătite ținând cont de aceleași recomandări, dar pentru prepararea lor după fierbere vor dura doar trei minute.