Mastic cu mâinile lor

În prezent, cel mai original mod de a decora un tort este să-l decorați cu mastic. Cel mai important lucru în aceasta este o rețetă reușită și testată. Fără ea nu veți putea obține rezultatul dorit.

Oferim două opțiuni pentru fabricarea masticelor de zahăr de patiserie de la sine acasă, ceea ce vă va ajuta să vă îndepliniți perfect sarcina.

Cum se face masticul de zahăr pentru un tort tu - rețetă

ingrediente:

• pulbere fină de zahăr - 995 g;
• amidon din cartofi - 110 g;
• gelatină - 7 lingurițe;
• sirop de glucoză - 210 ml;
• lapte evaporat - 55 g;
• glicerină - 40 ml;
• acid citric - 1 vârf mic;
• ulei de nucă de cocos sau legume rafinate convenționale - 35 ml.

preparare

La prima vedere, după ce ați făcut cunoștință cu lista de ingrediente, se pare că este dificil să se pregătească o astfel de mastic și este dificil să se găsească componentele necesare. Dar nu este așa. Atât siropul de glucoză, cât și glicerina alimentară și uleiul de cocos pot fi găsite în orice magazin specializat sau comandate pe site-urile web care vând aditivi alimentari similari. Timpul petrecut în acest scop este, fără îndoială, compensat de un rezultat excelent. Masticul, preparat conform acestei rețete, este ideal pentru acoperirea prăjiturilor și formarea unei mari varietăți de forme și ornamente. Ea este ascultătoare în munca ei, frumos laminată și turnată. Da, și pentru a-l pregăti, având materialul necesar în stoc, este foarte simplu. Și puteți fi sigur de acest lucru prin citirea recomandărilor suplimentare.

Pregătiți masticul de zahăr, turnați cantitatea necesară de gelatină cu apă rece purificată, conform instrucțiunilor de pe ambalajul produsului și după umflare, încălziți masa într-o baie de apă până când toate granulele gelatinoase înflorește.

În timpul perfuziei de gelatină, trecem printr-o pudră de zahăr fin de sfeclă și o puneți într-un castron potrivit și adăugați apoi o masă gelatinoasă lichidă și toate celelalte ingrediente din lista ingredientelor. Frămânțăm masa pentru o scurtă perioadă de timp cu o lingură și apoi lăsăm covorașul siliconic pe amidon, dărâmat și obținem plasticitatea și omogenitatea masticului. Este posibil să aveți nevoie de puțin amidon pentru a obține o textură lipicioasă.

Din cantitatea specificată de componente primim aproximativ 1,4 kg de mastic pentru zahăr, din care putem decora cu propriile noastre mâini decorațiile pentru tortul tematic original și, de asemenea, îl acoperim cu produsul.

Pentru a obține un mastic colorat, împărțim guma totală în numărul dorit de culori, adăugăm vopseaua potrivită fiecărei porții și amestecăm până când este distribuită complet peste mastic și obținem o culoare uniformă.

Masti de cofetarie din maini de mershmallow

ingrediente:

• pulbere fină de zahăr - 530-570 g;
• suc de lamaie - 45 ml;
• mestecarea marshmallow marshmallow - 215 g.

preparare

Este destul de ușor să faci mastic de marshmallow cu mâinile tale acasă. Pentru a face acest lucru, alegeți un marshmallow de aceeași culoare, puneți-l într-un castron de sticlă, presărați cu suc de lamaie și puneți secundele pentru douăzeci cuptor cu microunde la capacitate maximă. În mod ideal, marshmallows ar trebui să umfla și să crească în volum aproape de două ori. Se amestecă masa cu o lingură, apoi se toarnă pudra de zahăr cernut și se face frământarea. În cazul în care cantitatea specificată de zahăr pudră nu este suficientă pentru a obține o textură necombustibilă de mastic, atunci în etapa finală de amestecare puteți adăuga puțin amidon pentru a atinge densitatea dorită.

Colorantul poate fi adăugat imediat cu pulberea sau se amestecă după prepararea masticului, împărțind-o în numărul dorit de porții.