În cadrul acestui material, am decis să oprim culesul vinetelor. Bucăți de legume, umplem cu o marinadă simplă cu usturoi în bază, pentru ca legumele să se îmbucăme cu aroma și să aibă un gust pe insulă. Detalii despre variațiile de vinete marinate cu usturoi în următoarele rețete.
Vinetele marinate cu usturoi și verdeață
Înainte de începerea procesului de marinare, vinetele trebuie supuse unui tratament termic. Legumele pot fi prajite, fierte sau coapte pe grătar, dar în această rețetă vom opri la ultima opțiune.
ingrediente:
- vinete - 1,1 kg;
- ulei de măsline - 115 ml;
- usturoi - 3 capete;
- sare - 10 g;
- zahăr - 15 g;
- oțet - 45 ml.
preparare
- Pre-coaceți vinetele în apă clocotită timp de 10 minute.
- Fructele se înmoaie rece și, în timp ce se răcește, pregătesc o marinadă simplă, combinând usturoiul tocat cu ulei, oțet, sare și zahăr.
- Rădăcina răcită, dar încă moale, este împărțită în bucăți de dimensiune egală și se toarnă marinada rezultată.
- Lăsați legumele sub opresiune timp de 6-8 ore într-un loc răcoros și apoi puteți începe să degustați gustări.
Vinetele marinate cu usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- vinete - 1,2 kg;
- oțet - 230 ml;
- usturoi - 4-5 dinți;
- zahăr - 25 g;
- sare - 10 g.
preparare
- Înainte de decaparea vinetelor cu usturoi pentru iarnă, le tăiați în cuburi și încercați: dacă pulpa este amară, apoi înmuiați fructele în apă sărată.
- Gatiti o marinada simpla de sare si otet. Adăugați zahăr, usturoi tocat și încărcați vinetele.
- După ce lichidul se fierbe, se toarnă în borcane curate și apoi se rostogoleste.
Marinate vinete cu piper și usturoi
Dacă nu aveți timp să repetați rețetele descrise mai sus, faceți vinetele cu muraturi marinate cu usturoi. În plus față de usturoi, fel de mâncare va conține ardei dulce bulgară, jalapeno wittism și salinitate plăcută de căprioare.
ingrediente:
- vinete - 780 g;
- ulei de măsline - 175 ml;
- fierbinte jalapeno piper - 1 bucată;
- piper dulce - 290 g;
- capri - 1 ½ linguriță. linguri;
- o mana de patrunjel verde;
- oțet de vin - 55 ml.
preparare
- Vinete tăiate în felii, sare, grătar cu ulei de măsline și prăjiți pe grătar până când este moale.
- Prin analogie, faceți același lucru cu ardeii dulci.
- Se amestecă uleiul rămas cu oțet, ardeiul tăiat, carie tocată, un vârf de sare și piper. Adăugați o mână de verdeață de pătrunjel.
- Se amestecă legumele la grătar cu marinada rezultată și se lasă o jumătate de oră.