Una dintre căile universale de recoltare a unei recolte abundente de ciuperci este marinarea lor. La ieșire obțineți un aperitiv rece rece, care vă va ajuta să vă diversificați mâncărurile preferate cu o aromă plăcută sau să deveniți un decor independent al oricărei mese. Pentru a vă lăuda cu abilitățile dvs. de selecție a ciupercilor și de bucătar, veți putea realiza una dintre rețetele noastre pentru ciuperci murate pentru iarnă.
Rețete de gătit ciuperci murat pentru iarnă
Chiar și fără a ține seama de ce ciuperci pe care le veți așeza pe maluri, această marinadă va fi un plus ideal pentru cultura dvs. Se prepară în conformitate cu vechea rețetă poloneză, este bogată în gustul condimentelor, deci nu trebuie să vă mulțumiți cu ciupercile uzate uzate.
ingrediente:
- ciuperci - 2,2 kg;
- boabe de ienupăr - 6-10 bucăți;
- Fenicul uscat, schinduful - 1 lingurita;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- Ardei proaspăt măcinat - 2 lingurițe.
preparare
Înainte de decaparea ciupercilor pentru iarnă, acestea ar trebui să înlăture cu siguranță orice murdărie și apoi fierbeți în apă fiartă sărată timp de aproximativ 5 minute. Ciupercile gătite sunt pre-uscate pe prosoape de hârtie.
Se amestecă toate condimentele cu usturoi tocat. Partea inferioară a recipientului din plastic este acoperită cu sare și ciuperci împrăștiate peste acesta. Sus cu ierburile lor și un alt vârf de sare generos. Repetați ordinea straturilor până când completați mâncărurile alese, plasați opresiunea deasupra și lăsați ciupercile într-un loc răcoros și întunecat timp de 4 zile. După prima zi, verificați dacă ciupercile au alocat suficientă umiditate pentru a acoperi conținutul vasului, dacă nu, apoi sudați soluția sărată (1 litru de apă + 2 linguri de sare) și turnați-o. După patru zile, puneți ciupercile în borcane sterile și lăsați-le în frigider pentru depozitare - acestea vor sta toată iarna.
Marinate ciuperci pentru iarnă
Sunt deosebit de valoroase ciupercile albe cărnoase, care pot umple farfuria cu aroma pădurii numai prin prezența lor. Adăugați murăturile preparate în conformitate cu această rețetă în salate, tocană și supe sau serviți la fel.
ingrediente:
- ciuperci albe - 10 buc;
- ulei de măsline - 240 ml;
- oțet de cidru de mere - 45 ml;
- usturoi de usturoi - 1 buc;
- coaja de lamaie - 1 lingura. lingură.
preparare
Pre-curățați ciupercile de contaminarea posibilă cu un prosop, presărați-le generos cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Se separă lichidul separat și se toarnă, iar ciupercile se pun într-un recipient curat. Puneți borcane sterilizate și, între timp, combinați o jumătate de pahar cu apă în cratiță cu ulei de măsline, oțet, usturoi tocat și curaj. Adăugați o lingură de sare pe marinadă. Răspândiți ciupercile într-un recipient steril și acoperiți cu o marinadă fiartă. Ridicați rapid.
Rețetă pentru ciupercile de ciocolată murături pentru iarnă
ingrediente:
- șampițe - 1,2 kg;
- usturoi - 6 buc;
- suc de lamaie - 115 ml;
- apă 460 ml;
- zahăr, sare - 1 lingura. lingură;
- frunze de laur - 6 buc.;
- mazăre - 8 buc;
- oțet - 85 ml.
preparare
Înainte de decaparea ciorchinilor de iarnă în cutii, îndepărtați pălăriile de ciuperci și puneți ciupercile într-o cratiță plină cu apă fiartă sărată. Gatiti ciupercile timp de aproximativ 15 minute. Între timp, aveți grijă de prepararea marinadei, pentru care se amestecă toate celelalte ingrediente în cratiță, după care amestecul este pus pe foc mediu până la fierbere. Chifele încă fierbinți se răspândesc pe tara sterilizată anterior și se toarnă rapid marinada fiartă. Rolați totul cu capacele luate.