Disponibilitatea mandarinei în timpul iernii este o ocazie excelentă de a experimenta aceste fructe simple citrice și de a găti ceva mai interesant decât compoturile sau limonada. Dacă există un motiv (deși, chiar dacă nu este), pregătiți un tort de tangerine - un desert parfumat, cu o dulce pronunțată și prospețime proaspătă de citrice.
Cake "Mandarin paradis" - rețetă
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- făină - 290 g;
- zahăr granulat - 175 g;
- praf de copt - 3 lingurițe;
- unt - 115 g;
- ouă - 3 bucăți;
- grăsime cremă (33%) - 240 ml;
- ulei vegetal - 55 ml;
- zander mandarin - 1 lingura. lingură.
Pentru mousse:
- gelatină - 2 plicuri;
- suc de mandarine - 375 ml;
- cremă pentru biciuire - 475 ml;
- zahăr granulat - 65 g.
Pentru decorare:
- ambalarea jeleului de piersici.
preparare
Pentru prepararea prăjiturii de burete, primele trei ingrediente uscate trebuie combinate împreună. Răciți untul într-o cremă albă și adăugați ingrediente uscate. Apoi, turnați cremă, adăugați ouă, ulei vegetal și coji de citrice. Se toarnă aluatul fin într-o formă de 18 cm și se coace la 180 de grade timp de 25 de minute. Complet rece.
Pentru mousse, încălziți sucul de mandarine și diluați gelatina, lăsând-o să se umflească timp de 3-4 minute. Se răcește soluția de gelatină prin amestecarea periodică a acesteia. Îndepărtați crema și zahărul până ajungeți la vârfurile ferme. Se toarnă soluția de gelatină în cremă fără a se opri biciul.
Transferați biscuiții într-o matriță cu diametrul de 22 cm și turnați mousse-ul pe toate laturile. Lăsați mousse-ul să înghețe. Se diluează ambalajul cu jeleu, urmând instrucțiunile și se toarnă peste tort. Lăsați gelatina să înghețe.
Cel mai simplu tort de ciocolată-tangerină
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- apă 240 ml;
- unt - 110 g;
- pudră de cacao 65 g;
- făină - 445 g;
- soda - 1 lingurita;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Pentru crema:
- zahăr - 165 g;
- ouă - 4 bucăți;
- suc de mandarine - 145 ml;
- unt - 140 g.
preparare
Schema de preparare a biscuiților pentru acest tort este simplă și bătută până la imposibilitate: transformați untul și zahărul într-o cremă magnifică. La cremă, începeți să adăugați ouă, una câte una, apoi se toarnă amestecul de ingrediente uscate și se adaugă kefir la sfârșit. Se toarnă aluatul peste o pereche de forme de 20 cm și se pune în cuptor timp de 45 minute la 180 de grade. Răciți complet prăjiturile.
Crema de mandarin pentru prăjitură este pregătită, precum și cremă clasică: încălziți sucul de mandarină și o jumătate de zahăr pe sobă. Bate restul zahărului cu ouăle. Când sucul se încălzește, se toarnă cu grijă ouăle bătute cu agitare constantă. Dați cremă să se îngroaie și după aceea începeți să adăugați bucăți de unt. Lăsați-o să se răcească complet.
Împărțiți prăjiturile în jumătate și acoperiți fiecare jumătate cu smântână. În afară, tortul finit poate fi decorat cu o cremă pe bază de unt sau smântână sau lăsat "gol", punând doar lobulele de mandarină pe tortul superior.
Mandarin cu nuci
ingrediente:
- mandarine - 5 bucăți;
- brânză de vaci - 180 g;
- ou - 1 bucată;
- crema - 55 ml;
- făină - 25 g;
- zahăr pudră - 65 g;
- o mână de nuci;
- zander mandarin - 1 lingurita.
preparare
Unul dintre mandarine este curățat și bătut cu un blender cu zahăr. Scoateți brânza de vaci și oul, adăugați piureul de mandarine. Îndepărtați crema într-o spumă solidă și combinați ușor cu crema de coacăză. Adăugați făină, nuci tăiate și zahăr pudră.
Mandrainele rămase se încleștă și se taie în cercuri. Răspândiți cercurile mandarine în jurul fundului matriței și umpleți-o cu un tort de brânză. Coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade. Desertul finit poate fi turnat cu un glazus făcut din sucul de mandarine care a curg în timpul tăierii într-un amestec cu câteva linguri de zahăr.