Aluatul de drojdie pentru chifle, gătit pe lapte, se dovedește a fi incredibil de delicat și aerisit. Este perfect formabilă și crește rapid în dimensiune. Și coacerea se dovedește a fi incredibil de moale și poroasă. Asigurați-vă că faceți acest lucru folosind rețetele noastre.
Aluatul de drojdie pe lapte acru pentru chifle
ingrediente:
- făină - 550 g;
- laptele este acru - 210 ml;
- ou (cea mai mare categorie) - 3 buc;
- drojdie - 25 g;
- zahăr - 75 g;
- ulei - 55 ml;
- apă - 105 ml;
- sare este bine - pinch.
preparare
Apa ușor încălzită, se toarnă într-un castron adânc și se aruncă drojdie proaspătă. Apoi, turnați zahărul și amestecați toate ingredientele. Adăugați câteva linguri de făină și lăsați lingura timp de 15 minute. Apoi injectam lapte acru, spargem oul si amestecam totul cu atentie. În cele din urmă, turnați uleiul vegetal, turnați făina și frământați aluatul. Îl frământăm cu grijă, lăsăm-o și lăsați-o timp de 35 de minute, acoperită cu un prosop curat. Apoi, folosim aluatul de drojdie gata preparat pe lapte pentru a face chifle.
Rețetă pentru aluat de drojdie pentru chifle pe lapte
ingrediente:
- făină - 645 g;
- zahăr - 25 g;
- ulei - 35 ml;
- un ou de alegere - 1 bucată;
- drojdie - 10 g;
- lapte - 125 ml;
- un vârf de sare fină.
preparare
În laptele cald, dizolvați drojdia presată, aruncați o grămă de sare, zahăr, rupeți oul de pui și turnați în porții de făină cusută. Se amestecă un aluat dens omogen și se adaugă puțin ulei vegetal. După aceea, se formează o bucată de lingură, se pune într-o tigaie, se acoperă cu un prosop și se lasă la foc timp de 35 de minute. Mai mult, aluatul se ridică bine cu mâinile și se lasă să se rătăcească încă 40 de minute, apoi continuăm formarea de chifle.
Sweet aluat de drojdie pentru chifle pe lapte
ingrediente:
- făină - 960 g;
- lapte - 490 ml;
- drojdie uscată - 10 g;
- zahăr - 35 g;
- vârf de sare;
- unt - 145 g;
- două ouă selectate.
preparare
Laptele este încălzit într-un cuptor cu microunde și este turnat în drojdie uscată instantanee. Se amestecă și se lasă buretele într-un loc cald timp de 15 minute. Apoi îl toarnăm într-un castron larg, aruncăm ouăle fără coajă, sare și frecăm același unt congelat. Se amestecă totul bine și se adaugă făină. Frământăm aluatul elastic, formează o minge din acesta și îl aruncă într-o tavă cu apă cu gheață. De îndată ce plutește la suprafață, o luăm, o înmoaie cu un prosop, amestecăm și lăsăm-o timp de 10 minute sub un șervețel. Folosim aluatul de drojdie pe lapte pentru a face chifle gustoase.