Lagman este un fel de mâncare populară din Asia Centrală, care constă din 2 părți: waji - părți de carne și legume și fidea, acestea din urmă fiind punctul culminant al lagmanului: fidea subțire albă se întinde cu un singur fir și pentru a învăța cum să gătească, este necesar să se pună mult timp. Puteți cumpăra taitei lagman în magazinele de specialitate din bucătăria orientală, și le puteți înlocui cu ouă sau opțiune făcută la domiciliu.
Vom învăța cum să pregătim un lagman într-un multivark, dar dacă nu aveți un asistent de bucătărie, atunci toate etapele pregătirii pot fi ușor efectuate pe aragaz.
Lagman - rețeta în multivariate
Lagman este o farfurie uimitor de versatilă, deoarece, în funcție de cantitatea de bulion dintr-un vas, poate fi servită ca o supă sau ca o tăiță cu sos de carne. Următoarea rețetă se va potrivi perfect în meniu ca un prim curs.
ingrediente:
- miel - 300 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ridiche - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- coriandru - 1 grămadă;
- pasta de tomate - 1 ½ linguri. linguri;
- fidea - 200 g;
- sare, piper, zira - pe un vârf.
preparare
Mielul este al meu, tăiat în cuburi de 3-4 cm, și se prăjește în multivarka în modul "fierbinte" sau "copt" timp de 30 minute, adăugând puțin ulei vegetal.
În timp ce carnea este prăjită, nu pierdem timpul în zadar și trecem la tăierea legumelor: se taie fiecare dintre ingredientele vegetale cu paiete mici, apoi se adaugă la miel, se condimentează cu atenție viitorul lagman cu mirodenii presate cu usturoi și se toarnă cu apă și dacă există - cu bulion, cu roșii paste. Activați modul "Quenching" și du-te să-și facă propriul lor lucru timp de 1,5-2 ore.
Când unghiul programului este un lagman, va fi pe drum, se fierbe spaghete sau fidea și se servesc toate împreună într-un vas profund, cu o mulțime de sos de udare și stropi cu cilantro tocat.
Carne de vită în multivark
Este clar că atunci când începeți pregătirea vasului estic al țărilor musulmane, puteți uita de carnea de porc, dar de ce nu diversificați mâncarea prin înlocuirea mielului tradițional cu pui sau carne de vită?
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- roșii - 2 buc;
- varza (mic) - ¼ rola;
- ceapa - 1 buc.;
- Ardei iute - 1 buc;
- vinete - 1 bucată;
- patrunjel și mărar - per ½ creion;
- usturoi - 3 cuișoare;
- fidea - 200 g;
- sare, un amestec de ardei - un ciupit.
preparare
Carnea tăiată în cubulețe mici și se prăjește într-o multivarcă pe "Coacere" cu o linguriță de ulei vegetal. În timp ce friptura de carne va începe cu legumele: ceapa tăiată în jumătăți de inele, varza zdrobită ca de obicei, iar piperul și vinetele se taie în cuburi similare cu mărimea cărnii. Roșiile se toacă mărunt, împreună cu verdețurile de mărar, iar în mod tradițional se pune legumele în carne, se toarnă 4 cesti de apă, se umple cu un amestec de ardei, usturoi și sare și se continuă să se "prăjească" încă 10-15 minute, iar apa se fierbe și se poate arunca fidea uitați să schimbați modul la "Supă".
La sfârșitul gătirii, adormiți patrunjelul tocat și lăsați lagmanul să stea timp de încă 10 minute. Datorită unei astfel de rețete expres, pregătirea lagmanului în multivark nu va dura mai mult de 40 de minute, în loc de cele tradiționale de 2-2,5 ore, iar diferența de timp nu va afecta gustul vasului.
Lagman cu pui în multivark
Cum să gătești un lagman tradițional într-un multivarker, ne-am dat seama, dar dreptul la viață are o versiune la fel de gustoasă, europeană. Încercați - vă va plăcea.
ingrediente:
- pui de coapse - 400 g;
- cartofi - 2 bucati;
- dovlecel - 1 buc;
- tomate - 1 buc.;
- un amestec de ardei, sare - un vârf;
- suc de roșii - 1 l;
- fidea - 200 g;
- usturoi - 3 cuișoare.
preparare
Procesul de gătire nu diferă foarte mult de cele anterioare: puneți coapsele de pui (tăiate, fără piele și oase) în castronul multivarchetului și prăjiți aproximativ 15 minute în ulei vegetal. Între timp, se taie cubulețe mici (de 1,5-2 cm) din toate legumele și se trimite la pui, se prăjește timp de încă 10 minute, se condimentează mirodenii și usturoi și se toarnă un litru de suc de roșii amestecat cu un pahar de apă. Am pus "Quenching" și așteptăm 1,5 ore. Mâncarea pregătită este servită cu toate aceleași tăiței fierte. Bon apetit!