Practic fiecare națiune are propria sa versiune de kebab, avem un donator autentic și lulia: primul este pregătit cu bucăți pe un grătar vertical, iar al doilea este turnat cu cârnați tocate și rumenit în această formă. În ambele cazuri există un vas simplu și satisfăcător, care este convenabil să gătești în aer liber și să iei cu tine. Citiți retetele versiunilor noastre de kebab de mai jos.
Lulia-kebab - rețetă în cuptor
Dacă nu există posibilitatea de a găti kebab-urile pe grătar, puteți face-o în cuptor. Desigur, mirosul uimitor de cărbune din cuptor nu este realizat, dar carnea va rămâne în continuare suculentă și gustoasă.
ingrediente:
- ceapa - 165 g;
- carne de vită - 790 g;
- miel - 230 g;
- o mana de cilantru verde si patrunjel;
- cumin, boia de ardei - pentru 1/2 lingurita.
preparare
Pentru lulia tradițională, carnea este măcinată manual cu ajutorul unor axe sau cuțite, dar dacă nu există timp pentru această procedură simplă, atunci pur și simplu treceți carnea de vită cu mielul prin mașina de măcinat cu carne. Umplutura rezultata sare generos, se adauga piper proaspat macinat, chimen si boia de ardei. Completați carnea cu verdețuri parfumate și ceapă tocată. Acum bateți bobul de pe suprafața de lucru pentru câteva minute și lăsați-l în frig timp de aproximativ o oră. Formați kebab-urile și puneți-le pe o foaie de copt. Coaceți crinul la 200 de grade timp de 15-25 de minute (în funcție de dimensiune).
Reteta de miel-kebab pe gratar pe frigarui
În pregătirea luliei pe frigarui, principalul lucru este că carnea tocată din aceste frigăci nu cade direct în cărbuni. Evitați acest lucru va ajuta carnea bine tocată, care, după amestecare cu restul ingredientelor, ar trebui să fie descurajată și răcită.
ingrediente:
- carne de vită - 530 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ceapa - 95 g;
- Coriandru, chimen - 1 lingurita;
- un vârf de ardei gras;
- mână de frunze de menta.
preparare
Dacă este posibil, tăiați carnea cu mâna, în caz contrar tăiați bucata folosind o mașină de tocat carne. Grind ceapa și combinați-o cu usturoi tocat. Se adaugă amestecul la umplutură și se presară condimentele. Adăugați carnea tocată de menta, un vârf de sare și amestecați totul bine. Bateți amestecul rezultat pe suprafața de lucru de cel puțin 10 ori sau până când coada devine vâscoasă și lipicioasă, după care lăsați-o la rece timp de 3-5 ore. Din umplutura pregătită, formați kebab-urile și le prăjiți pe cărbuni până când sunt gata.
Lulya-kebab - o rețetă într-o tigaie
ingrediente:
Pentru kebab:
- carne de vită (celuloză cu minimum de grăsime) - 1,2 kg;
- ceapa - 65 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- o mana de patrunjel si menta;
- boia de ardei - 2 lingurițe. linguri;
- cumin - 2 lingurite;
- un vârf de scorțișoară și anason;
- ardei rosu - la gust.
Pentru sos:
- smântână - 235 ml;
- suc de lamaie - 15 ml;
- pinch de paprika;
- usturoi - 2 dinți.
preparare
Se taie pasta de carne de vită, se bate cu grijă, apoi se amestecă cu ierburi și mirodenii tocate. Lăsați cocta pentru câteva ore la rece.
Se toarnă frigalele cu apă și se lasă o jumătate de oră. Tăiați frigiderele și puneți-le porțiuni de umplutură. Formați kebab-urile în cârnați, apoi se prăjește pe foc mediu cu o picătură de ulei până când se fierbe.
Rețeta de sos pentru kebab lulia este chiar mai simplă: amestecați toate ingredientele împreună și gata.
Doner-kebab - rețetă
ingrediente:
- carne de porc - 1,2 kg;
- usturoi - 3 dinți;
- oțet de vin - 45 ml;
- oregano, cimbru, boia de ardei - 1 lingura. lingură;
- vârf de chimen;
- ceapa - 85 g;
- miere - 10 ml;
- ardei iute - la gust.
preparare
Carnea de porc este tăiată cât mai subțire posibil și se amestecă carnea cu mirodenii, usturoi, usturoi, oțet, miere și inele de ceapă. Puneți carnea sub presă timp de 2 ore până la o zi. După un timp, prăjiți carnea în porții pe o tigaie fierbinte. Serviți în pita sau lavash, în compania de sos de smântână și legume.