Cu toții știm din copilărie gustul produselor de patiserie delicioase cu semințe de mac. Astăzi vom lua în considerare opțiunile pentru pregătirea unei astfel de delicatețe de casă și vă vom spune cum să pregătim în mod corespunzător pentru el o umplere de mac.
Umplutura de mac pentru coacere - reteta cu stafide si nuci
ingrediente:
- mac - 255 g;
- zahăr granulat - 90 g sau gust;
- stafide fără gropi (opțional) - 85 g sau la gust;
- Piulițe zdrobite (opțional) - 65 g sau gust.
preparare
Pentru a face umplutura cu mac, semințele de mac trebuie să fie spălate bine și apoi umplute cu apă curată, luând aproximativ o jumătate până la două părți din lichid pentru o parte a produsului și fierbând peste căldură moderată timp de cinci minute. După aceea, acoperim recipientul cu un capac și plecăm încă zece minute pentru a rămâne. Acum, aruncați semințele de mac într-un ciocănel, așezând-o cu o tăietură pliată în trei pliuri și dați o scurgere bună.
Dacă doriți să adăugați stafide la umplutură, în timp ce mac se pregătește, clătiți-l bine și umpleți-l cu zece apă fierbinte (dar nu fiartă), apoi scurgeți apa și uscați stafidele pe prosop.
Se dizolvă și se exprimă macul într-un mortar sau se macină în recipientul blenderului. Ca o opțiune, o puteți săriți de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.
În stadiul final de preparare a umpluturii de mac, se condimentează masa la gust cu zahăr, se adaugă stafide, nuci zdrobite (dacă se dorește) și se amestecă.
Drojdie rola cu semințe de mac
ingrediente:
- făină cusută - 400-420 g;
- drojdie, presată în stare proaspătă - 25 g;
- 1 ou mare de pui;
- zahăr granulat - 110 g;
- unt de țăran crem - 55 g;
- lapte integral - 175 ml;
- ulei de floarea-soarelui rafinat - 25 ml;
- sare, fierte - 0,25 lingurite;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- Zahăr de vanilie sau vanilină - 20 g sau 1 vârf;
- umplutura de mac - pentru gust.
Gatit / p>
Mai întâi de toate, să facem testul. La drojdia dizolvată în lapte cald, adăugați 75 de grame de făină și amestecați cu grijă amestecul până când toate bucățele sunt dizolvate. Acoperim nava cu o cârpă opacă și se fixează minutele la 40 de grade. Acum, amestecați într-un oale de găină separată, cu zahăr și sare, adăugând și vanilină și coajă și într-un alt castron topiți untul. Se amestecă lingura cu amestec de ouă și unt și după aceea se taie făina de grâu și se produce frământarea. În stadiul final, lubrifiați mâinile cu ulei rafinat din floarea-soarelui, pentru a evita adăugarea excesivă de făină în timpul frământării și, astfel, pentru a asigura moliciunea aluatului.
În timpul maturării aluatului pregătiți umplutura de mac.
După ce aluatul se află în căldura de o oră și jumătate și se ridică, crescând de cel puțin două ori, dublează-l, bate ușor, apoi îl rostogolește pe o masă cu pulpă de făină până când se obține un strat cu grosimea de șapte milimetri. În partea superioară a aceluiași strat, distribuiți umplutura macinei preparate și decorați produsul cu o rolă, pe care o lăsăm pe o foaie de copt cu ulei timp de încă o oră, transformând cusătura în partea inferioară pentru aceasta.
Acum, smulgeți suprafața ruloului cu un ou bătut, presărați cu mac mac și uscați pentru o jumătate de oră pentru a coace, încălzind acest cuptor la 185 de grade.
Din aluatul de drojdie, conform rețetei propuse, puteți găti nu numai rola cu semințe de mac, dar și coaceți plăcinte uimitoare cu aceeași umplutură sau cu tort închis delicios.
Bombe cu semințe de mac din aluat de drojdie
ingrediente:
- aluat de drojdie - 495 g;
- umplutura de maci - pentru gust;
- unt, cremă țărănească - 100 g;
- zahăr granulat - 120 g;
- apă purificată - 150 ml.
preparare
Aluatul de aluat aluat este scos din pachet pentru a fi dezghețat. Și în acest timp vom pregăti o umplere de mac. În
Aluatul dezghețat este rulat în prealabil cu făină, până când se obține un strat dreptunghiular cu o grosime de până la doi milimetri, se distribuie o umplutură uniformă de mac și se oprește produsul cu o rolă. Am tăiat-o după aceea în fragmente de 3 centimetri lățime, le-am răspândit pe o tavă de copt cu ulei și am lăsat în căldură timp de douăzeci până la treizeci de minute, după care le-am mutat în cuptor, încălzite la 185 de grade, timp de douăzeci și cinci de minute.
Din zahăr și apă, gatiți siropul, fierbindu-l timp de cinci minute și turnați-i cu chifle fierbinți.