Mâncărurile clasice, cum ar fi gâsca cu mere, coapte în cuptor, merită să apară pe mesele noastre festive cel puțin o dată pe an. Anul Nou este o ocazie ideală pentru a coace o gâscă în plus față de mirodenii aromate, un fel de mâncare preferată și mere proaspete. Cateva retete interesante pe care le vom descrie in continuare.
Gâscă umplute cu mere în cuptor
În această rețetă, împreună cu merele, o garnitură din orez va fi trimisă în cavitatea păsărilor. Astfel, la sfârșitul gătitului, nu numai păsările în sine vor fi afișate pe masă, ci și o completare gustoasă.
ingrediente:
- gâscă - 2,5-3 kg;
- morcovi - 95 g;
- crengi de cimp - 3 buc;
- o coaja de o portocala;
- ceapa - 110 g;
- unt - 55 g;
- mere - 860 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- miere - 35 ml;
- orez (fiert) - 2 linguri.
preparare
Clătiți și uscați pasărea în mod corespunzător. Ultimul pas este extrem de important pentru realizarea unei cruste crocante. Se taie generos gâsca cu un vârf de sare și se pune în cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade. În mijlocul gătitului, întoarceți carcasa din spate la sân. Pre-coacerea va scapa de excesul de grasime. Se scurge grăsimea topită și se toarnă pasărea însăși cu un amestec de miere și apă în proporții egale.
Salvați legumele, adăugați la acestea cimbru, coajă și felii de mere. Se amestecă orezul cu orez și se umple umplutura cu umplutura cavității găinei. Legați tibia de pasăre. Prepararea gâscului cu orez și mere în cuptor durează un timp diferit, în funcție de mărimea păsării, o puteți calcula printr-o formulă simplă: 15 minute pentru fiecare jumătate de kilogram. Dacă vă este frică să mâncați pasărea, apoi coaceți gâsca cu mere în cuptor în manșon, într-un model similar.
Rețeta de gătit o găină cu mere în cuptor
Carcasa poate fi, de asemenea, tăiată în bucăți și îndulcită într-un cuptor cu bulion și vin. Se dovedește fierbinte deosebit, potrivit pentru orice garnitură.
ingrediente:
- carcase de gâscă;
- ceapa - 180 g;
- mere - 180 g;
- morcovi - 180 g;
- crengi de cimp - 4 buc;
- frunza de laur;
- anason stele - 3 buc;
- vin alb - 210 ml;
- supă de pui - 340 ml;
- făină - 10 g.
preparare
Înainte de a găti o gâscă cu mere în cuptor, tăiați păsările, rotește bucățile cu sare și maro. Excesul de grăsime se toarnă aproape complet, iar pe resturile, salvați legumele cu mere timp de aproximativ 5 minute. Pune ierburile și condimentele, se toarnă vasul cu vin și se lasă încă 5 minute. Se toarnă făina, se amestecă și se toarnă bulionul. Lăsați vasele cu o pasăre și legume să se înnebunească în cuptor timp de două ore și jumătate la 190 de grade.