Draniki (alte denumiri de șindrilă, deruny) - un fel de mâncare tradițională din Belarus, popular și în bucătăriile rusești, est-europene și evreiești, sunt clătite de cartofi. Mâncăruri similare sunt, de asemenea, cunoscute în Polonia, Germania, Suedia și alte țări baltice. Draniki sunt pregătite din cartofi brute răzuite, cu ouă, făină și uneori alte produse.
Felina este pregătită într-o tigaie: se prăjește în ulei vegetal sau se coace în untură (acest lucru este mult mai util decât prăjirea). Serviți draniki în formă fierbinte, cu smântână sau căpăstru (untură topită cu slănină), cu un mache, puteți, și așa. Cu toate acestea, ele sunt gustoase și reci.
Spune-ti cum sa faci clatite delicioase si sanatoase cu ciuperci. Ciupercile sunt mai bune pentru utilizarea cultivate în condiții artificiale sau colectate în locuri cu ecologie normală.
Clătite de cartofi cu ciuperci
ingrediente:
- cartofi - 5-8 bucăți;
- făină de grâu - 3-8 lingurițe. linguri;
- ou de pui - 2-3 buc.;
- Ciuperci proaspete (șampițe, ciuperci albe sau de stridii);
- ceapă;
- marar verde;
- grăsime de porc răsturnat, crackling;
- separat o bucată de untură pentru a lubrifia tigaia.
preparare
Mai întâi pregătim ciuperci cu ceapă. Ceapă tocată bine, hrănim cu grăsime într-o tigaie separată, se adaugă ciupercile fin tăiate, se prăjește ușor totul și se protivoshim timp de 15-20 de minute (ciupercile de stridii nu pot fi suflate). În versiunea dietetică, fierbeți ciupercile și becul printr-o mașină de tocat carne sau tăiați bine.
Pătrunjelul se freacă de ras, jumătate pe mijloc și mare, iar celălalt pe mediu, pentru a face textura mai interesantă.
Se adaugă făină, ouă și mărar mărunt tocată în castron cu cartofi rase. Puteți adăuga puțin lapte și morcovi rași. Conectăm amestecul de cartofi cu ciupercă de ceapă și se amestecă (se poate amestecă). Aluatul nu trebuie să se îngroape, dacă este corect, adăugând un alt ou sau lapte (apă).
Încălziți o tavă mare de prăjit și așezați o bucată de grăsime pe furculiță, ungeți-o. Folosind o lingură mare, mutăm porții aluatului într-o tigaie, apăsați-o cu o spatulă și prăjiți, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Gatiti la foc mediu. Este posibilă încrederea în dorința de a ține draniki încă 5 minute sub capac, reducând focul.
Garnitura finisată scoateți spatulă și puneți-o pe vas. Înainte de a prăji următorul lot, ungeți tigaia cu untură. Dacă decideți să nu coaceți, ci să prăjiți clătite în ulei, este mai bine să nu utilizați floarea soarelui, ci untul topit sau rapița sau alte uleiuri vegetale care nu ard. Servim clătite cu smântână.
Pentru a face mai drăguț draniki, puteți adăuga condimente uscate (cumin, coriandru, fenicul, piper negru și piper roșu).
Puteți găti mai clatite și delicioase clatite cu carne, ciuperci și brânză. Carnea inclusă în test (vezi mai sus) sub formă de carne tocată. Pentru prepararea umpluturii, puteți folosi carnea de porc, carnea de vită, carnea de pui sau face carne tocată de la diferite animale.
Cu brânză puteți face două lucruri: fie adăugați brânză rasă în aluat simultan, fie presărați fiecare
Apropo, o altă opțiune: să gătești clatite simple de cartofi și să le servești cu ciuperci, ceapă în smântână, tocată într-o oală - deci este și foarte gustoasă. Sub draniki puteți servi o tinctură mușcătoare, amară sau de fructe de padure, sau vin de boabe.