Decorarea prăjiturilor cu mase de zahăr este o tendință destul de nouă. Dar ea a câștigat foarte repede dragostea de cofetari și dulciuri, pentru că. cu ajutorul căruia este foarte ușor să lucrați și să implementați ușor imaginile cele mai fantastice. Articolul nostru este dedicat masticului din marshmallow de aer. Avantajul său este că nu îngheață sub formă de gelatină, iar tortul este ușor de tăiat.
Gustul și calitatea masticului finit sunt influențate de calitatea marshmallow și praf de zahăr . Acestea sunt principalele componente ale masticului. Dacă pulberea de zahăr este clară: cu cât este mai mică, cu atât este mai plastică masticul. Prin urmare, este mai bine să cumpere praf în magazin deja gata, la domiciliu este puțin probabil că veți putea să-l omoare atât de fin. Dar puteți alege marshmallows doar prin experiment, cumpărarea și utilizarea porțiilor mici.
De asemenea, trebuie să înțelegeți că culoarea marshmallow afectează culoarea masticului finit. Și dacă marshmallow aveți cu o nuanță roz, veți obține de la ea, de exemplu, o culoare pur galben nu va funcționa.
Rețetă pentru prepararea masei de zahăr din marshmallow
ingrediente:
- unt - 20 g;
- marshmallow marshmallow - 100 g;
- suc de lamaie - 10 ml;
- zahăr pudră - 200 g;
- amidon.
preparare
Marshmallow este turnat intr-un container mai mare, adaugam suc de lamaie si unt. Sarcina noastră este să topim toate acestea și să le amestecăm într-o masă omogenă. Se poate face pe o baie de apă, dar într-un cuptor cu microunde este mult mai rapidă. Numai tu trebuie să faci acest lucru treptat, timp de 20 de secunde, pentru a nu exagera. tehnica tuturor lucrărilor diferit. Principalul lucru pe care marshmallow nu fierbe, ci doar înmuiat. Apoi îl amestecăm bine pentru a elibera aerul. În această etapă, adăugați coloranți. Mai mult, adăugăm pudră de pudră și ne amestecăm. Când se frămânță cu o lingură devine tare, stropim masa cu pudră și amestecăm deja acolo, tot cu aluatul. Munca trebuie făcută rapid, în timp ce masa este caldă, dacă toată pulberea este intermitentă, iar masticul se lipeste, adăugați amidonul și continuați să frământați la consistența dorită a plastilinei moi.
Acum știi cum să faci mastic din marshmallow, după ce ai petrecut un minim de timp.
Mastic de ciocolată pentru tort de marshmallow de mâini proprii
Această mastic este foarte potrivită pentru strângerea prăjiturilor și, dacă amestecați puțin pudră în ea, atunci cifrele se vor dovedi magnifice. O altă opțiune este bună dacă aveți nevoie de o mastic negru sau foarte întunecată. Adăugând o picătură de colorant, veți obține rezultatul dorit. Bineînțeles, această mastic este mai aromată, tk. conține ciocolată.
ingrediente:
- Unt - 40 g;
- cremă - 30 ml;
- ciocolată neagră - 200 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- marshmallow - 180 g.
preparare
Se topește într-o ciocolată separată și marshmallow, nu contează în baia de apă sau în cuptorul cu microunde, dar principalul lucru este că nici unul nici celălalt nu fierbe. Acum amestecați ambele mase, adăugați smântână și unt și amestecați bine. Masa rezultată este amestecată cu pulberea și amestecată bine ca un aluat, mai întâi cu o spatulă, apoi pe o masă. În funcție de ceea ce veți face din masticul de pulbere, puteți adăuga un pic mai mult sau mai puțin, uitați-vă la coerență.