Fiecare ciupercă zayedlomu este familiarizată cu problema recoltării excesului de fructe colectate. Cu privire la modul de uscare a chanterelles în casă în diverse moduri, vom spune în detaliu în detaliu în următorul material.
Cum să se usuce chanterelles ciuperci acasă?
Să începem cu regulile generale de selecție a fructelor pentru uscare, precum și cu modalitățile de pregătire existente. În primul rând, luați fructe întregi, puternice și sănătoase, fără a putrezi. Înainte de uscare, curățați ciupercile de murdărie cu o cârpă sau o perie uscată. Spălați chanterelles, ca și alte ciuperci, înainte de uscare și chiar de gătit nu ar trebui să fie, deoarece acestea absorbi o mulțime de umiditate, în modul de un burete. În funcție de mărimea ciupercii, aceasta poate fi împărțită în părți astfel încât toate piesele să fie gata la aproximativ același timp. Picioarele sunt întotdeauna tăiate, dar numai pălăriile sunt uscate.
Puteți pregăti ciupercile la soare, în cuptor, în uscătoare speciale și chiar pe baterii, în timpul sezonului de încălzire.
Cum să uscați chanterelles la soare?
Cel mai natural, dar în același timp cel mai prelungit este modul de uscare a ciupercilor la soare. Rețineți că perioada de gătit trebuie să fie aleasă astfel încât să se mențină tot timpul vremea uscată și însorită.
Ciupercile ar trebui să fie așezate pe plasă sau tifon întins, asigurându-vă că ciupercile nu sunt în contact unul cu celălalt. Pentru ca insectele să nu stea pe ciuperci, acoperiți-le cu un strat de tifon pe partea de sus. Setați grila în cel mai însorit loc și țineți-l până seara. Cu apusul soarelui, lăsați ciupercile într-un loc uscat și bine ventilat.
Uscarea va dura cel puțin o săptămână. După șapte zile, verificați ciupercile: dacă acestea sunt uscate, dar primăvara când se îndoaie și nu se rupe, atunci sunt gata. Ciupercile uscate sunt lăsate pe soare în continuare, deoarece în timpul depozitării se formează cu ușurință.
Cum să uscați chanterelles în cuptor?
Cel mai accesibil este modul de uscare în cuptor. Ciupercile sunt așezate pe pergament sau folie, astfel încât să nu vină în contact. În același timp, puteți utiliza câteva tăvi de copt. Chanterelles sunt lăsate la 50 de grade timp de 2 ore, în timp ce nu închide complet ușa cuptorului, dar lăsând un mic decalaj pentru ieșirea de exces de umiditate. După ce temperatura este ridicată la 60 de grade, lăsați ciupercile încă o oră. După o oră, chanterelles începe să verifice, ciupercile uscate sunt îndepărtate mai puțin, restul este lăsat să se usuce.
Cum să uscați chanterelles într-un cuptor cu microunde?
Cu ajutorul unui cuptor cu microunde este imposibil să pregătiți o mulțime de ciuperci, dar această metodă va face, dacă vă decideți să faceți o mică parte din stocurile rămase.
Chanterellele preparate sunt așezate într-un vas potrivit pentru gătit în vase cu microunde și lăsate la o putere de 180 wați timp de 20 de minute. Ulterior, lichidul în exces este drenat, iar ciupercile în sine sunt lăsate în cuptor timp de 5 minute cu ușa deschisă, permițând umezelii să se evapore. Procedura se repetă apoi de câte ori este necesar pentru uscarea completă.
Cum se usucă chanterelles într-un uscător electric?
Cea mai ușoară cale de uscare uniformă și calitativă a ciupercilor implică utilizarea unui uscător electric. Schema este aceeași ca și pentru cuptor, numai datorită unui design special, umezeala se stinge mai repede. Ciupercile sunt plasate în dispozitiv, lasate la 50 de grade timp de 3 ore, apoi sunt răcite până la cald și uscate la 60 de grade. Timpul de uscare depinde de mărimea ciupercilor, de vârsta și de momentul colectării.
Unele uscătoare sunt dotate cu un regim special pentru ciuperci. Când este disponibil, uscarea durează între 7 și 8 ore.