În rusă, pastele sunt numite, de obicei, toate produsele din aluat de grâu uscat, amestecat cu apă. Cu toate acestea, ar fi mai bine să se numească macaroane (din maceroni italieni) sub formă de tuburi: coarne, pene, pechutella (sunt tuburi lungi, drepte, goale mai groase decât spaghete). Și în conformitate cu tradiția italiană, tot ceea ce noi numim macaroane ar trebui să fie numite paste.
Există multe versiuni ale locului unde au fost inventate pastele . Dar primul capital oficial al acestui produs de făină este Palermo.
Dar, oriunde s-au inventat pastele, acum, și vasele gătite cu "participarea" lor sunt cunoscute și iubite în întreaga lume. Macaroanele sunt hrănitoare, gustoase, ușor de pregătit ... și destul de caloric. În 100 g de produs uscat conține 270-360 kilocalorii (depinde de varietate).
Câte calorii sunt gătite în paste?
În timpul gătitului, pastele absorb apa, crescând în volum de aproximativ 2,5-3 ori. Prin urmare, conținutul caloric al produsului finit ar trebui calculat prin împărțirea conținutului caloric al "materiilor prime" cu două și cinci. Se pare că conținutul caloric al macaroanelor este de 108-144 kilocalorii (dacă nu există aditivi). Dacă le gătiți cu unt, conținutul caloric al pastelor fierte va crește dramatic și va fi de aproximativ 180 de kilocalorii per 100 g de produs. Situația poate fi corectată, adăugând la apă, cu cinci minute înainte de pregătirea produsului, ulei de măsline (1 lingură), apoi pastele nu se vor lipi împreună, iar conținutul de calorii nu va crește semnificativ. De asemenea, puteți adăuga legume fierte în paste, obțineți un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă sau folosiți cereale integrale în loc de paste pure.
Conținutul caloric al boabelor integrale
În ceea ce privește conținutul caloric, boabele integrale de paste nu diferă foarte mult de omologii obișnuiți: 270-340 kilocalorii per 100 g de produs uscat.
O alta alternativa la pastele clasice sunt taiteii de hrisca sau soba. Pastele de hrișcă au, de asemenea, un conținut ridicat de calorii - aproximativ 300 de kilocalorii. Cu toate acestea, în plus, conține un număr mare de vitamine B, acid folic și rutină. Acesta din urmă, consolidează capilarele și este util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială și ateroscleroză. Și este, de asemenea, un antioxidant puternic care luptă împotriva radicalilor liberi, împiedicând formarea celulelor canceroase.