Carnea din manșon este o mâncare festivă și foarte gustoasă care vă diversifică meniul și este perfectă pentru o cină de familie sau o masă neplanificată.
Rețetă din carne în cuptor
ingrediente:
- apă 980 ml;
- carne de vită (paste) - 700 g;
- sare - 10 g;
- suc natural de lamaie - 15 ml;
- zahăr - 10 g;
- muștar uscat, frunze de dafin, usturoi - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
Pentru a pregăti bucata de carne întreagă într-un manșon, în apă vom arunca sare, zahăr, se adaugă suc de lamaie, frunze de dafin, se amestecă și noi scădem în această soluție carne de vită. De mai sus, instalăm o sarcină grea și scoatem structura timp de 12 ore lateral. Apoi scoateți ușor pulpa din saramură, uscați-o, frecați-o cu mustar uscat și ulei vegetal. Cu un cuțit, facem mici piercinguri pe carne și introducem cuișoare de usturoi zdrobite în plăci în ele. După o oră, lăsăm carnea pregătită într-un manșon de copt, turnați puțină apă, legați capetele și coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit până se fierbe. Apoi temperatura este redusă la 120 de grade și detectăm încă 70 de minute.
Servim acest fel de carne de vită, felie de felii, fierbinte sau ca o gustare rece.
Carne în manșonul din multivark
ingrediente:
- carne de porc - 980 g;
- ceapa - 205 g;
- sare fină și condimente - 1 vârf;
- lămâie - 115 g;
- condimente este uscat - la gust.
preparare
Bulbi sunt curățate și tocate cu semințe subțiri. Carnea de porc este clătită, spălată și tăiată în bucăți. Saltare, piper după gust și se presară cu condimente. Adăugați ceapa în carne, amestecați bine cu mâinile și stoarceți sucul dintr-o lămâie. Lăsați totul timp de 30 de minute, apoi transferați ușor conținutul într-o pungă pentru coacere. Puneți capetele strânse, faceți câteva găuri în sac și trimiteți carnea la multivark. Porniți funcția "Coacere" și marcați-o timp de 50 de minute.
Carne cu legume în manșon
ingrediente:
- Ardei iute - 55 g;
- cartofi - 175 g;
- morcovi - 45 g;
- ceapa - 45 g;
- usturoi - 10 g;
- condimente;
- porc - 550 g.
preparare
Înainte de a coace carnea în manșonul cuptorului, carnea de porc este procesată și tăiată în cuburi medii cu un cuțit. Bulbul și usturoiul sunt curățate, se mănâncă melenko, iar morcovii, cartofii și ardeii sunt curățați și tăiați paie. Se adaugă legumele în carne, se condimentează cu mirodenii pentru a gusta și se amestecă bine. Am pus totul într-un manșon special pentru coacere și l-am trimis la cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute. Am întins vasul pe o farfurie frumoasă și l-am servit la masă.