Există un număr mare de feluri de mâncare din carnea de porc și, după ce ați studiat rețetele descrise mai jos, nu veți avea întrebări ce să faceți. Și kebab-urile, roșiile, șunca și supa sunt pur și simplu delicioase.
Rolă de burtă de porc
ingrediente:
- carne de porc dintr-o singură bucată - 1 kg;
- paprika - 2 lingurițe.
- sare;
- piper negru - 10 g;
- usturoi - 6 denticule.
preparare
Taie o bucată de piept de-a lungul, dar nu ajunge la capăt. Desfășurăm cartea "carne", la suprafață punem cuișoare de usturoi, tăiem în jumătate, sare, piper. Apoi rulam carnea cu roșii, presărați cu sare și piper. Apoi îl tragem cu fire și frecați suprafața cu boia de ardei. Am înfășurat rola cu un strat de folie în 2. Coaceți aproximativ o oră la 200 de grade. După aceasta, scoatem folia și firul, iar ruloul va fi complet pregătit pentru servire.
Shish kebab de la burta de porc
ingrediente:
- porc de porc - 3 kg;
- oțet de vin roșu - 200 ml;
- ceapa - 500 g;
- sare;
- piper.
preparare
Piept de porc tăiat în bucăți de aceeași mărime. Din ceapă, sare, piper și oțet de vin, tocate pe jumătăți de inele, facem marinadă. Am pus carnea în ea și o acoperim cu un capac. Plecăm în acest tip de ceas pentru ca 6 să fie ratate. Apoi este deja posibil să se prăjească un kebab shish peste cărbuni fierbinți.
Suc de burtă de porc
ingrediente:
- morcovi - 150 g;
- o piept de porc - 600 g;
- orez cu granulație mare - 120 g;
- vin otet roșu - 1 lingura. lingură;
- frunze de dafin - 1-2 buc;
- ceapa - 100 g;
- sare;
- piper;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- pasta de tomate - 45 g;
- verdeață.
preparare
Sacul umplut se toarnă aproximativ 2 litri de apă. După fierbere, gătiți timp de aproximativ 40 de minute la căldură scăzută și, timp de aproximativ 10 minute, până când este gata, aruncați frunza de dafin și piper. Grind ceapa, morcovii si usturoiul. Treceți legumele pregătite timp de aproximativ 5 minute în ulei vegetal, apoi adăugați pasta de roșii, oțet și tocană timp de aproximativ 10 minute, amestecând. Apoi scoatem frunzele de laur, aruncăm friptura în supă și îl aducem înapoi la fierbere. Puneți orezul spălat și gătiți până când orezul este gata. Apoi pritrushivaem supa verde și scoate din farfurie.
Șuncă din burta de porc
ingrediente:
- piept de carne de porc - 1 kg;
- condimente ;
- sare nitrită - 10 g;
- sare, fierte - 10 g.
preparare
Din suprafața cărnii eliminăm oasele. Își freim pieptul cu sare - gătită și cu nitrit. Am plasat pieptul într-o pungă densă din plastic, fixăm marginile și curățăm-o în frig. Timpul de sărare poate varia de la 3 la 14 zile. Cu cât acest proces este mai lung, cu atât mai bine. Aproximativ o dată pe zi, carnea este ușor masurată. După aceasta, carnea este extrasă și frecată cu mirodenii. Îl împachetăm într-un film alimentar și îl punem într-o tavă cu apă fierbinte. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 80 de grade. Se fierbe carnea timp de aproximativ 2,5 ore. Apoi îl răcim, lăsăm în frigider timp de 8 ore, și abia apoi începem să mâncăm.