Capelinul este considerat a fi una dintre cele mai populare specii de pește comercial. Este vândut la un preț accesibil, este foarte ușor de gătit, iar beneficiile acestui mic pește sunt nu mai puțin decât de la orice alt pește.
Beneficii și daune ale capelinului
Ca orice pește de mare, capelina este sursa de iod. În special se recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele care locuiesc în locuri unde concentrația de iod în apă și aer este foarte scăzută. Prin adăugarea acestui pește la regimul alimentar, veți reduce riscul dezvoltării hipotiroidismului .
Capelin este titularul recordului pentru conținutul de seleniu, un element care participă la metabolizarea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, face parte din mulți compuși vitali și promovează, de asemenea, absorbția iodului.
Utilizarea capelinului se datorează prezenței în el a substanțelor de potasiu și de calciu care reglează activitatea mușchiului cardiac. Totuși, capelinul este bogat în fosfor, care face parte din oase și smalt dinți.
Acest pește mic conține diferite vitamine. Următoarele compuși se găsesc în el:
- Acid folic, fără de care producția de celule sanguine noi nu poate fi efectuată în mod normal;
- vitamina C, care ne întărește vasele de sânge;
- Tiamină, care participă la metabolizarea lipidelor și carbohidraților;
- vitamina E, care protejează celulele de deteriorare.
Capelina calorică este relativ scăzută, la 100 g de produs pentru 120 - 150 de calorii, astfel încât slăbirea poate adăuga în siguranță în meniul lor. Grăsimile care sunt conținute în capelin sunt utile, ele fiind reprezentate de acizi grași polinesaturați. Acești compuși contribuie la scăderea colesterolului, conferă fermitatea pielii, îmbunătățesc starea articulațiilor. În plus față de grăsimi, capelin conține un număr mare de proteine, și nu există carbohidrați în ea.
Este posibil să se deterioreze de la capelin?
În unele cazuri, din pește capelin, puteți obține nu numai beneficii, dar și rău. Persoanele cu reacții alergice la pește și fructe de mare ar trebui să se abțină de la a le folosi. Cel mai bine este să cumpărați capelină bine înghețată. Peștele proaspăt este ușor de recunoscut de crengile roșii și de ochii transparenți.
Metoda de preparare este, de asemenea, importantă. Utilizarea capelinului fiert este aproape incontestabila, dar peștele afumat nu trebuie sa aiba un mare interes, la urma urmei, se formeaza compusi cancerigeni in timpul fumatului. Pierderea în greutate ar trebui să rețină că capelinul fript nu este numai bun, ci și un posibil prejudiciu pentru figura, deoarece conținutul caloric al peștelui gătit în acest fel va fi mai mare decât cel gătit sau coaptă.