Puteți găti mai multe tipuri de aluat pentru orice coacere , fără a adăuga ouă, unt sau alte produse de origine animală. Trei rețete simple pentru patiseria slabă pentru plăcinte sunt colectate în acest material.
Rețetă pentru produse de patiserie slabă pentru plăcinte
ingrediente:
- apă - 550 ml;
- drojdie proaspătă - 75 g;
- făină - 980 g;
- praf de copt - 7 g;
- suc de lamaie - 1/3 linguriță.
- ulei de măsline - 55 ml;
- sare - 3 lingurițe.
preparare
Preîncălziți apa astfel încât să nu devină prea caldă. Se dizolvă în lichid un vârf de zahăr granulat și drojdie proaspătă, apoi lăsați-l pe acesta din urmă să se activeze. Inițierea activării va fi indicată prin formarea unui capac spumant cu bule mici de aer pe suprafața soluției de drojdie. Treceți făina printr-o sită și o combinați cu sare și praf de copt, faceți o canelură în centrul amestecului și turnați soluția de drojdie. Apoi adăugați unt și suc de citrice, apoi începeți să frământați aluatul cu un procesor de bucătărie. Înainte de modelare, nu este necesară verificarea preliminară înainte de formare și astfel puteți să o împărțiți imediat în porții, să o aplatizați cu palma, chestii și plăci de mucegai. Înainte de introducerea în cuptor, testul plăcilor de drojdie slabă trebuie lăsat să se ridice timp de 15-20 de minute.
Aluat rapid pentru aluaturi
ingrediente:
- făină - 290 g;
- ulei de măsline - 75 ml;
- apă 155 ml;
- praf de copt - 7 g.
preparare
În această rețetă, un minim de ingrediente și, prin urmare, schema de preparare este elementară simplă: puneți împreună toate ingredientele uscate, apoi turnați apă caldă și unt și le frământați aluatul elastic. Acestea din urmă nu ar trebui să fie ciupite sau lipite de mâini. Acoperiți castronul cu aluatul și lăsați timp de 15 minute, după care puteți începe imediat să formați pirojki.
Pește alunecos pe salată
ingrediente:
- Saramură - 135 ml;
- drojdie uscată - 5 g;
- zahăr granulat - 10 g;
- făină - 230 g;
- ulei vegetal - 25 ml.
preparare
Aprindeți ușor apa. Dacă aveți la dispoziție lapte de soia, schimbați-l cu soluție salină sau preparați un amestec. Se dizolvă zahărul într-un lichid puțin cald și se adaugă drojdia în soluție. Lăsați drojdia să devină activă, adică se formează un capac de spumă pe suprafața lichidului, apoi se toarnă uleiul vegetal și se adaugă făina care trece prin sită. După ce ați acoperit recipientul cu prosopul de testare, lăsați-l să meargă până la dublare în dimensiune.